Вино Isole e Olena Cepparello 2019, красное, сухое, 0,75 л

Вино Isole e Olena Cepparello 2019 темно-рубинового цвета с вишневыми отблесками. Раскрывается в аромате нотами кедра, черных фруктов, темных ягод и специй. Вкус насыщенный, элегантный, с оттенками зрелой вишни Мараскино, черной сливы, кофе, апельсиновой цедры и экзотических специй, с твердой структурой, свежей кислотностью, отличным балансом, шелковистыми танинами и долгим и стойким послевкусием с нюансами дуба.

Легенда: название "Isole e Olena" появилось в 1950-х годах, когда два соседних поместья, Isole и Olena, были куплены пьемонтской семьей де Марки и объединены в одно. История обоих имений насчитывает много сотен лет, а самые ранние документы о деревне Olena относятся к XII веку. Isole e Olena расположено в западной части Кьянти Классико, к северу от деревни Кастеллина. Его 45 гектаров виноградников расположены на высоте от 350 до 450 метров над уровнем моря. Поскольку западный фланг Кьянти открыт для дуновения морского бриза, это гораздо более прохладная часть зоны, в результате чего вина получаются более легкие, ароматные и утонченные, чем многие другие.

Cepparello - флагманское вино, изготовлено исключительно из сорта Санджовезе. Винтаж 2019 года получил 96 баллов в рейтинге Vinous от Антонио Галлони как в сентябре 2021 года, так и в июле 2022 года

Винификация: виноград поступает с лучших виноградников, расположенных на высоте 400 метров над уровнем моря с южно-западной экспозицией. После тщательной сортировки виноград отделяют от гребней и дробят. Спиртовое брожение длится 21-28 дней при температуре 32°C. Во время ферментации проводится регулярный делестаж и пижаж. По завершению яблочно-молочного брожения вино переливают в баррели для выдержки на 20 месяцев. Треть бочек из нового дуба

Гастрономические сочетания: лучше всего с ростбифом, бифштексами, олениной, шницелем из телятины и спагетти Болоньезе

Температура подачи: 16-18°С

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.