Вино Isole e Olena Cepparello 2019, червоне, сухе, 0,75 л

Вино Isole e Olena Cepparello 2019 темно-рубінового кольору з вишневими відблисками. Розкривається в ароматі нотами кедра, чорних фруктів, темних ягід та спецій. Смак насичений, елегантний, з відтінками зрілої вишні Мараскіно, чорної сливи, кави, апельсинової цедри та екзотичних спецій, з твердою структурою, свіжою кислотністю, відмінним балансом, шовковистими танінами та довгим і стійким присмаком з нюансами дуба.

Легенда: назва "Isole e Olena" з'явилася в 1950-х роках, коли два сусідні маєтки, Isole та Olena, були куплені п'ємонтською родиною де Марки та об'єднані в одне. Історія обох маєтків налічує багато сотень років, а найраніші документи про село Olena відносяться до XII століття. Isole e Olena розташоване в західній частині К'янті Классіко, на північ від села Кастелліна. Його 45 га виноградників розташовані на висоті від 350 до 450 метрів над рівнем моря. Оскільки західний фланг К'янті відкритий для подиху морського бризу, це набагато прохолодніша частина зони, внаслідок чого вина виходять легші, ароматніші та витонченіші, ніж багато інших.

Cepparello - флагманське вино, виготовлене винятково із сорту Санджовезе. Вінтаж 2019 отримав 96 балів у рейтингу Vinous від Антоніо Галлоні як у вересні 2021 року, так і в липні 2022 року

Вініфікація: виноград надходить із найкращих виноградників, розташованих на висоті 400 метрів над рівнем моря з південно-західною експозицією. Після ретельного сортування виноград відокремлюють від гребенів і подрібнюють. Спиртове бродіння триває 21-28 днів за температури 32°C. Під час ферментації проводиться регулярний делестаж та піжаж. Після завершення яблучно-молочного бродіння вино переливають у барелі для витримки на 20 місяців. Третина бочок з нового дуба

Гастрономічні поєднання: найкраще з ростбіфом, біфштексами, олениною, шніцелем з телятини та спагетті Болоньєзе

Температура подачі: 16-18°С

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.