Вино Los Cardos Cabernet Sauvignon имеет глубокий рубиново-красный цвет. В носу это вино выразительное и пряное, с ароматами черного перца и графита. Во вкусе ощущаются чёрные фрукты и танины.

Виноградник Эль-Альто расположен в Угартече, в южной части Лухан-де-Куйо, на высоте 1050 метров над уровнем моря. Почвы варьируются от супесчаных до глинистых, с переменным содержанием камня. Климат характеризуется тёплыми днями и прохладными ночами, средняя температура колеблется в пределах 14 ºC, а среднегодовое количество осадков составляет 250 мм. Урожайность виноградной лозы составляет 10 тонн с гектара, ее выращивают на обоях с использованием капельного орошения. В Dona Paula виноградники всегда управлялись с использованием устойчивых сельскохозяйственных практик.

Винификация: виноград собирают в конце марта – начале апреля. На винодельни его поначалу очищают от гребней и мягко измельчают. Для сохранения ароматов происходит холодная предферментативная мацерация. Затем сусло охлаждают и начинают традиционную ферментацию. Послеферментативная мацерация длится от 10 до 15 дней. После этого производится молочнокислое брожение.

Гастрономические сочетания: стейк на ножке с запеченными в духовке овощами и свежей зеленью чемичурри. Вино с такой структурой требует мяса, так же как его танины заставляют раскрыться вкус говядины.

Температура подачи: 14-16 °C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.