Вино Pascal Jolivet (Паскаль Жоливе) Pouilly-Fume обладает манящим характером и свежестью, традиционно для французских вин.

Винный дом Паскаля Жоливе был основан в 1987 году. Виноградники общей площадью около 70 акров раскинулись на обоих берегах реки Луара (Сансер на западном берегу, а Пуйи-Фюме на восточном). Почвы Сансера содержат много известняка, глины и кремния. Это идеальное место для выращивания Совиньон Блан. Паскаль Жоливе придерживается идеи о том, что идеальное вино создает сама природа, поэтому вмешательства в естественные природные процессы винификации сводится к минимуму.

Философия Паскаля Жоливе заключается в использовании минималистского стиля виноделия. Позволяя природе идти своим чередом, Жоливе минимально вмешивается в процесс винификации. Виноград собирают вручную и мягко прессуют. Сусло ферментируется естественным путем на натуральных дрожжевых культурах при контролируемой температуре. Изюминка этого напитка в том, что виноград с каждого виноградника ферментируется отдельно. Благодаря этому характеристики и индивидуальные особенности каждого терруара проявляются в полной мере. Выдержка на осадке проводится в стальных емкостях, после чего составляется конечный бленд из трех Совиньон Блан.

Вкус: чистый, свежий, с оттенками цитрусовых и минералов, с хрустящей кислинкой и утонченным послевкусием

Аромат: освежающий, элегантный, с доминирующими оттенками цитрусовых, зеленого яблока и кремния

Гастрономическая сочетаемость: прекрасно гармонирует с сыром, морепродуктами, легкими мясными закусками

Температура подачи: 10-12 °С

Регион: Долина Луары, Пуйи-Фюме

Производитель: Pascal Jolivet, Франция.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.