Cantina di Solopaca - это винодельня, расположенная в регионе Кампания, в Италии. Она была основана в 1966 году и с тех пор занимается производством высококачественных вин. Виноградники винодельни занимают более 1300 гектаров. Бренд предлагает широкий выбор вин различных сортов и стилей, включая красные, белые и розовые вина, а также игристые вина. Винодельня известна своими традиционными методами производства, которые сочетаются с современными технологиями, чтобы создавать вина высокого качества. Кроме того, Cantina di Solopaca проводит туры и дегустации для посетителей, где можно познакомиться с процессом производства вина и попробовать различные сорта.

Винификация: виноград собирается вручную и доставляется на предприятие. Далее следует удаление гребней и частичное прессование винограда. Ферментация проходит при контролируемой температуре в стальных емкостях. Фаза мацерации имеет среднюю продолжительность 21 день. Вино выдерживается в больших бочках из славонского дуба в течение 24 месяцев. Впоследствии его разливают в бутылки для продолжения созревания.