Кава в зернах Illusion Honduras Aruco (еспресо), 200 г

Пориньте в диво смаку з кавою Illusion. Це винятковий напій відкриє неповторний смак та аромат свіжозвареної кави. Кожна чашка буде справжньою насолодою для ваших смакових рецепторів та занурить вас у світ справжнього кавового задоволення.

Copan - один із найвідоміших кавових регіонів Гондурасу. Він характеризується найнижчими температурами та найбільшим діапазоном вологості та температур. Зерно звідти відзначається спеціальним географічним позначенням (GI) Honduran Western Coffees (HWC). Ці території є частиною біосферного заповідника під егідою ЮНЕСКО Cacique Lempira, Senor de las Montañas і вважаються одними з найскладніших у Гондурасі та всій Центральній Америці. Тут знаходиться найвища гора країни Cerro de Las Minas (2849 м.) та ряд річкових басейнів, найбільшим з яких є басейн річки Аруко. Від нього і походить назва кооперативу, а місцеві селяни називають її джерелом життя.

Процес обробки:

Основна мета методу полягає в очищенні зерна від м'якоті відразу після збирання врожаю. При цьому важливо відбирати ягоди, які ідеально дозріли на момент збору. Щойно зібрані ягоди приймають на станції з 14 до 21 години. Обробляти починають наступного дня вранці. Усі ягоди відправляють на млин для промивання і ретельно перемішують. Вишні, які спливають на поверхню (флоутери), викидають, оскільки вони сигналізують про пошкодження або дефект зерна. На наступному етапі зерно очищають від м'якоті за допомогою спеціального обладнання - депульпатора. Після цього зерно висушують у гардіолах поки вміст вологості складе 12%. З кожної партії висушеного зерна до відділу контролю якості відправляється зразок на перевірку профілю смаку та якості кави. Зерно зберігається у парчменті від одного до двох місяців. Перед відправкою експорту його очищають з допомогою халлера.

Смаковий профіль: сухофрукти, шоколад, горіхове праліне

Баланс смаку: помірна гіркота, низька кислотність, щільне тіло

Обробка: мита

Різновид: Blend

Регіон: Occidente, Copana

Кава представлена у спеціально розробленій вакуумній упаковці, яка використовується для зберігання та захисту кавових зерен від впливу повітря, світла та вологи. Має хороші властивості ізоляції та перешкоджає проникненню кисню та вологи, що допомагає запобігти окисленню та погіршенню смакових характеристик кави. Упаковка забезпечує надійний бар'єрний захист, який допомагає зберегти свіжість, аромат та якість кави протягом тривалого часу.