Вино Cabreo Il Borgo Toscana IGT, червоне, сухе, 0,75 л

Вино Cabreo Il Borgo Toscana IGT має рубіново-червоний колір з гранатовим відблиском. Збалансований, гладкий і насичений смак наповнений тонами соковитої ожини, чорної смородини, сливи та вишні, з округлими танінами та гармонійною кислотністю. Тривалий посмак завершується нюансами кориці, ванілі, гвоздики та шоколаду. Чистий і насичений аромат приваблює відтінками стиглої темної вишні, ожини та гвоздики.

Вино виготовляється з добірного винограду сорту Санджовезе та Каберне Совіньйон, який вирощений у маєтку Тенута дель Кабрео, розташованому в Кьянті на висоті 300 метрів над рівнем моря. Санджовезе надає вину елегантності та аромату, а Каберне Совіньйон додає смаку насиченість і округлість. Збір урожаю проводиться у 2 етапи: у перші 2 тижні жовтня збирається Санджовезе, а у 2 останні тижні жовтня – сорт Каберне Совіньйон. Вініфікація проводиться у підвалах маєтку Кабрео. Ферментація кожного сорту окремо проходить у місткостях із нержавіючої сталі при температурі 28 °С, процес мацерації триває 15-18 днів. Вторинна кисломолочна ферментація проходить у тих самих місткостях при температурі 22-23°С. Після цього обидва сорти змішують і вино витримують у бочках, виготовлених з французького дуба протягом 16-18 місяців, при цьому кожні 3 місяці проводиться декантування. Після витримки вино розливається у пляшки та дозріває ще протягом 6 місяців у льохах Тенута дель Кабрео. Вперше вино Il Borgo з'явилося у продажу 1985 року.

Винна історія Амброджо та Джованні Фолонарі почалася наприкінці XVIII століття з Fratelli Folonari, яка взяла на себе місію вдосконалення виробництва вин та дистрибуції найкращих вин Італії по всьому світу. За минулий час фірма мала багато злетів і падінь, різних власників, але досі Folonari є однією з найбільш представницьких винних фірм Тоскани. 1912 року дід Амброджо - Італо Фолонарі та його брат Франческо викупили тосканську компанію Ruffino, відому виробництвом вина Кьянті в обплетеній соломою пляшці. Наприкінці 60 років родина Фолонарі продала фірму Fratelli Folonari, яка випускає в основному столові вина, і почала спеціалізуватися на виготовленні вин "estate-bottled".

У 2000 році Амброджо відокремився від Руффіно і заснував із сином холдинг Ambrogio e Giovanni Folonari, куди увійшли найкращі господарства Тоскани.

Ambrogio e Giovanni Folonari мають сучасний стиль, при цьому кожне з них має яскраво виражену територіальну індивідуальність.

Гастрономічні поєднання: рекомендується подавати до страв зі смаженого та тушкованого м'яса, великої та пернатої дичини та витриманих сирів

Подача температури: 18-20 °C

Сорти винограду:

• Санджовезе
• Каберне Совіньйон

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.