Вино Cascina Chicco (Кашина Кікко) Barolo Rocche di Castelletto характеризується насиченим, гармонійним смаком з нотами малини та прянощів. Має тривалий солодкий смак.

Виноград вирощується в однойменному винограднику Кастелетто в муніципалітеті Монфорт-д'Альба. Його умови особливо сприятливі для вирощування винограду сорту Небіоло. Лози сягають своїм корінням на значну глибину в ґрунти з неповторної суміші глини та вапняку, а ідеальна експозиція гарантує, що виноград досягне ідеальної стиглості без поспіху. У серпні здійснюють так званий "зелений збір" - знімають зайві грона, щоб на кожній лозі дозріло не більше 2 кілограмів винограду.

Виноробня: "Ми продаємо місцеві вина" - так вітають відвідувачів компанії Cascina Chicco її нинішні власники, Енріко та Марко Фаченда. Це дуже чітке повідомлення демонструє світові позицію сімейної виноробні. В 1950 Ернесто Фаченда, гастроном за професією, відчув потенціал виноробства в центрі П'ємонту. Він придбав перший гектар землі у географічному регіоні Роеро. Так народилося перше сімейне виробництво вин Неббіоло та Барбера д'Альба. У 1970 році компанія перейшла до рук Федеріко Фаченди, сина Ернесто. Він розвинув батьківський бізнес та почав розливати вина під сімейним ім'ям. Через роки естафету прийняли його сини, Енріко та Марко, які на початку 2000 років заснували Nebbiolo Metodo Classico. Очевидно, що ця виноробна сім'я завжди тримає у полі зору традиції, але уважно вдивляється вперед і не боїться викликів. Сьогодні Cascina Chicco – сучасна виноробня з близько 40 гектарами виноградників у найкращих районах Роеро. З 2006 року виноробня керує ще 8 гектарами виноградників у муніципалітеті Монфорте д'Альба. Cascina Chicco є дуже успішною компанією, що постачає вино на ринки у різних частинах світу.

Колір: темно-рубіновий

Аромат: тонкий та елегантний аромат з нотами малинового джему, солодки та солодких спецій

Смак: повнотіле, потужне вино з солодкими танінами та тривалим посмаком червоних ягід та крихких нот підліска

Гастрономічна сполучність: ідеально поєднується з м'ясом індички, качки, ягідними соусами, твердими сирами, пряним тушкованим м'ясом

Вініфікація: ферментація триває 15 днів у невеликих сталевих резервуарах з багаторазовим перекачуванням сусла. Мацерація продовжується навіть після завершення бродіння – 40 – 45 днів. Згодом вино поміщають у дерев'яні бочки об'ємом 2000, 2500 та 5000 літрів для яблучного бродіння протягом 30 місяців

Витримка: протягом року у сталевих чанах та ще 8 місяців та пляшках. У продаж вино потрапляє через 4 роки після збирання врожаю

Класифікація: DOCG

Рейтинги: Wine Enthusiast – 93/100

Сорт винограду: Неббіоло

Регіон: П'ємонт

Виробник: Cascina Chicco, Італія.