Вино Castellare di Castellina Chianti Classico - елегантне вино рубінового кольору з ароматом ожини, слив та молочного шоколаду.

Компанія Poderi Castellare di Castellina розташована в самому серці К'янті у комуні Кастелліна. Історія господарства почалася в 1968 році з об'єднання п'яти виноградників та створення виноробного господарства Castellare di Castellina, відомого сьогодні своїми традиційними для Тоскани К'янті Класико та К'янті Класико Різерва, а також видатним I Sodi di San Niccolò, що двічі входив у TOP 100 Wine Spectator. Вдале розташування виноградників, унікальний терруар, особливий мікроклімат, вапняні ґрунти та необхідну кількість вологи дають всі передумови для створення одних із найкращих вин Італії. Вина виходять добре структуровані, з інтенсивним ароматом та величезним потенціалом до витримки. Зараз виноградники сімейної компанії Castellare di Castellina, розташовані на пагорбах на висоті 370 м над рівнем моря, займають близько 33 га землі. Вік виноградних лоз становить від 5 до 30 років. Урожай збирається виключно вручну, після чого ягоди проходять суворий відбір у спеціальних приміщеннях. Етикетки для вина – предмет особливої гордості Паоло Панераї – нинішнього власника виноробні. За його рішенням на них наносяться зображення птахів, яким загрожує вимирання. Таким чином, це символізує особисте ставлення власника до проблем збереження довкілля. Для вирощування винограду не використовуються хімічні добрива, а на території угідь заборонено будь-який вид полювання. Chianti Classico виробляється з традиційних тосканських сортів, згідно з типовою формулою знаменитих італійських вин К'янті.

Смак: смак насичений, повнотілий, з м'якими, округлими танінами з тривалим смаком.

Гастрономічне поєднання: вино чудово гармонує з м'ясними стравами та сирами.

Вініфікація: Ферментація здійснюється у сталевих місткостях з терморегуляцією при температурі 28 ° C протягом 18-20 днів. По завершенню яблучно-молочного бродіння і стабілізація легким освітленням за допомогою альбуміну, вино витримується в барелях не першого наливу на 5 і 2,25 гл зі скельного французького дуба протягом 7 місяців. Після пляшування вино ще 7 місяців проводить у пляшці.

Сорт винограду:

• Канайоло,
• Санджовезе.

Температура подачі: 10-12°C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на картинці може відрізнятись від фактичного.