Вино Chateau Duhart-Milon Pauillac AOC Grand Cru Classe 2016 має красивий темний колір з вкрапленнями фіолетового та чорного. Дуже тонкий складний, ніжний ніс, попри молодість вина. Дубові та підсмажені нотки ідеально поєднуються зі свіжістю, відображаючи добре керовану витримку в бочках.

Смак чистий і делікатний. Спочатку злегка закрите, вино поступово проникає у смак, але ніколи не стає агресивним. Це створює відчуття сили та легкості. Каберне Совіньйон розвиває більшу щільність до кінця середини смаку. Вино дуже довге і залишається ідеально збалансованим протягом усього фіналу.

Вініфікація: Château Duhart-Milon виготовляється за традиційними методами Бордо. Виноград ретельно сортують і поміщають у бетонні або нержавіючі чани залежно від походження для спиртового бродіння. Під час бродіння здійснюється обережне перекачування для оптимізації екстракції. Загальний час мацерації становить приблизно 20 днів до збивання. Після цього суворого відбору вино купажується та переливається в дубові бочки (50% нових).

Після того, як вина пройшли яблучно-молочне бродіння, їх переміщують у бочки з французького дуба, виготовлені Tonnellerie des Domaines у Пойаку. У грудні кожну бочку дегустують окремо, щоб визначити, які з них будуть обрані для вина.

Виноробня: коли розпочалася історія Chateau Duhart-Milon достеменно невідомо, але вже на початку XVIII століття, на високоякісних ґрунтах пагорбів Мілон, культивувалися чудові виноградники, урожай яких використовувався сусіднім Шато Лафітом для створення свого другого вина. Більшою частиною землі, понад 26 гектарів, володів пан Мандаві, ще 14 гектарів належало пані Дуар, вдові Сіра Дуарта, колишнього, як каже легенда, пірата за часів Людовіка XV, що влаштувався в Пояку в старості. "Піратський дім" існував у порту Пойяка до середини ХХ століття. Цей сюжет нині зображено на етикетках вин від Дуар-Мілон.

За класифікацією 1855 ґрунтам Шато Дуар-Мілон, особливістю якого було те, що на землі не було як такого Замку, було присвоєно четверте місце в рейтингу вин Пойяка. З 1830 і до 1937 власниками Шато була сім'я Кастейя (Casteja). Потім Шато було продано, постійно міняло господарів і, зрештою, занепало - поступово знижувалася кількість і якість винограду, а після страшних заморозків 1956 виноградники зовсім спорожніли.

Родина Ротшильд купила Шато у 1962 році. "Було б безглуздо не придбати такий прекрасний виноградник по сусідству з Лафіт", - сказав Барон Ерік де Ротшильд. Площа Шато на той момент становила 110 гектарів, з яких лише 17 займали лози. Ротшильд вклав у Шато величезні інвестиції та реалізував важливі проєкти: осушення, викорчовування та підсадження нових лоз, придбання сусідніх ділянок, реінтеграція виноградників, спорудження нових льохів.

Сорт винограду:

• Каберне Совіньйон 67%,
• Мерло 33%.

Гастрономічні поєднання: добре поєднується зі стравами з яловичини, дичини, вишуканими трюфелями, білими грибами та благородними сирами.

Температура подавання: 16-18 °C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.