Вино Domaine de Chevalier Blanc 2015 АОС/AOP, 13,5%, 0,75 л (839532)

Вино Domaine de Chevalier (Домейн де Шевальє) Blanc виготовлено з добірних сортів винограду.

Виноградники для цього вина ростуть на гравійних ґрунтах з чорним піском, які відмінно дренують зайву вологу, що дозволяє створювати вишукані вина. Глибина гравійного шару 60 – 90 см. Гравій також відбиває тепло, що сприяє дозріванню врожаю. Середній вік лози 25 років з щільністю посадки 10 тисяч лоз/га. Врожайність складає 40 гл/га. Маєток має близько 45 гектарів виноградників на гравійних і глинистих ґрунтах. 80% виробництва складає червоне вино і лише 20% – біле, яке винні фахівці вважають одним із найкращих білих вин регіону Грав, та Бордо загалом.

Виноробня: виноробний маєток де Шевальє розташований у місті Леоньян, столиці регіону Грав, в 17 км на південь від Бордо. На відомій карті П’єра де Белейма ця виноробня з'явилася в 1783 році. На той час земля належала якомусь Chibaley чи Chivaley, що на гасконському діалекті означає "лицар". Цей шевальє виробляв близько 13500 літрів вина рік. У 1852 році Домен де Шевальє придбав Арно і Жан Рікар. Саме Жану приписують створення того Шевальє, яким відомий до сьогодні, а за управління Клода Рікара домен здобув міжнародне визнання. Рікари відновили виноградник, запровадили практику вініфікації у нових бочках, приділяли велику увагу часу та технології збирання врожаю. У 1959 році Де Шевальє класифікували як Grand Cru Classé de Graves. У 1983 році маєток придбала сім’я Бернарів – Французькі лідери ринку спиртних напоїв і головні дистриб'ютори преміальних вин Бордо. Відтоді виноробнею керує Олів’є Бернар, який підтримує дух балансу та постійне прагнення до досконалості, які стали відмінною рисою цього видатного вина. Біле вино Domaine de Chevalier визнано одним з найкращих сухих вин у світі

Колір: солом'яний зі золотистими та зеленуватими відблисками

Аромат: пахощі подрібненого лайма та білого грейпфрута миттєво вражають рецептори. Згодом до них додаються ледь помітні крем'яні та димні нотки

Смак: вино має середнє тіло, ніжну фруктову солодкість, яка співіснує з тонкою кислотною структурою та відтінком карамелі на фініші

Гастрономічна сполучність: неперевершений вибір до річної форелі, морепродуктів, страв зі свинини та козячого сиру

Витримка: в дубових бочках протягом 18 місяців (35% з них нові) і періодично перемішують палицею, щоб збовтати осад

Вініфікація: врожай збирають вручну у першій половині вересня. Для досягнення оптимальної стиглості виноград збирають за 3-5 підходів. Сусло перед ферментацією традиційно відстоюють у бочках на холоді. Для вініфікації використовують виключно дубові бочки під пильним наглядом досвідчених енологів

Ексклюзивність: щорічний обсяг виробництва 18000 пляшок

Класифікація: АОС/AOP

Рейтинг: Falstaff – 92, Jeff Leve, The Wine Cellar Insider – 95, Vinum Wine Magazine – 1– 9.5/20, Robert Parker The Wine Advocate – 95, Wine Spectator – 95, Tim Atkin – 93, CellarTracker – 93, James Suckling – 98

Регіон: Бордо,Пессак-Леоньян

Сорт винограду: 

• 70% Совіньйон Блан
• 30% Семільйон

Країна виробництва: Франція.