Вино Loxarel Xarel-lo Fermentat en Amphores біле сухе 0.75 л

Вино Loxarel Xarel-lo Fermentat en Amphores демонструє яскравий солом'яний колір. Витончений стриманий аромат розкривається трав'янистими нотами польових квітів, відтінками стиглих білих фруктів, цитрусів та мінералів. Свіжий, гармонійний, елегантний, досить насичений та щільний смак з маслянистою текстурою, наповнений фруктовими тонами та яскравою кислотністю. Стійкий посмак з мінеральними відтінками.

Виробник: історія компанії Loxarel почалася, коли Джозепу Мітжансу, засновнику компанії, було 16 років. Тоді, 1985 року він самостійно виготовив 1000 пляшок Cava, порушивши традицію масового виробництва у маєтку. Молода людина використовувала давнє бомбосховище у Вілобі-дель-Пенедесі, яке було активним під час громадянської війни в Іспанії, щоб забезпечити ідеальні умови для старіння свого вина. Мітжанс навчався на енолога і взяв на себе завдання управління перетворенням бізнесу з сімейних виноградників. Назва "Loxarel" була зареєстрована як товарний знак компанії у 1987 році. Слово Loxarel походить від гри слів каталонської назви сорту винограду Шарелло (Xarel-lo), який домінує серед білих сортів винограду в Пенедесі.

Виноробня виробляє унікальні та високо оцінені червоні, білі та ігристі вина під найменуванням DO Penedes. Сьогодні Loxarel є одним із головних прихильників біодинамічних практик, і значна кількість їх вин ферментується у глиняних амфорах, як це робили римляни.

Вініфікація: виноград вирощується в муніципалітеті Лес-Кабаньєс (Альт Пенедес), за 5 км від Вілафранки на висоті 250 метрів над рівнем моря. На виноградниках практикується зимове обрізання нових пагонів та зелений збір, що дозволяє регулювати врожайність, а відповідно - якість. Урожай збирається вручну після досягнення ягодами оптимальної стиглості. Виноград поміщається в невеликі ящики або трейлери, щоб запобігти швидкому окисленню та пошкодженню ягід, після чого дбайливо доставляється на виноробню, де ретельно сортується та відокремлюється від гребенів. Ферментація проходить у глиняних амфорах об'ємом 720 л в контакті зі шкіркою винограду з додаванням диких дріжджів, але без використання сульфітів. Вино витримується у тих же судинах протягом 5 місяців. Перед розливом у пляшки вино не фільтрується.

Гастрономічні поєднання: чудово гармонує з устрицями, рибою, стравами середземноморської та східної кухні

Температура подавання: 4-6 °C

Вміст сульфітів: 11 мг/л

Регіон: Пенедес, Каталонія

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.