Вино Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2018, 12%, 0,75 л (870704)

Вино Philippe Pacalet (Філіп Пакалє) Puligny Montrachet відрізняється блискучим золотистим кольором зі смарагдовими відтінками.

Пюліньї-Монраше - назва бургундського комунального апелласьону, на території якого ретельно відбирають виноград, для створення цього вишуканого білого вина, з сорту Шардоне. Виноград вирощують на органічних виноградниках, що мають південно-східну експозицію. Середній вік лоз становить близько 45 років, грунти мають вапняково - глиняну структуру

Виноробня: Філіп Пакалє (Philippe Pacalet) є нащадком виноробної родини, представники якої почали професійно займатися виноробством ще у 1780-х роках. Навчався у славетного енолога та винороба Жуля Шове. Від нього він перейняв філософію вивчення місцевих дріжжів та їх вплив на виноробство, задля підкреслення теруарності вина. Дипломований енолог, Філіп протягом 10-и років працював на виноградниках Кот-де-Нюї, формуючи свій власний стиль. З 2001-го року Філіп влаштовуэться у Боні та розпочинає власну виноробну та негоціантську діяльність. Філіп має власні виноградники, а також контракти на закупівлю органічного винограду з ділянок, що знаходяться у різних апелласьонах Бургундії, де Філіп разом зі своєю командою власноруч контролюють всі процеси виноградарства, від якості лоз та землі, до сбору врожаю. Найголовніше для Філіпа Пакалє - збереження теруарних особливостей та вишуканого стилю, притаманному винам Бургундії

Аромат: комплексний та багатошаровий букет переплітаєтся ароматами квітв акації, цвітіння глоду, нотами марцепану та лісового горіху, лимоннику та зеленого яблука

Смак: витончений та округлий смак вина має відмінний баланс, та продовжується ніжними вершково - медовими нотками та фірмовою кремнієвою мінеральністю, у довготривалому посмаку

Гастрономічні рекомендації: вино однаково чудово смакуватиме як зі стравами з птиці зі складними соусами, так і з молодою телятиною з грибами, а також смаженою, або запеченною морською рибою,. Відмінною парою також стане соте з морепродуктів у винно-вершковому соусі . Радимо також спробувати у поєднанні з козячим сиром, або м'якими сирами з коров'ячого молока: Реблошон та Брі де Мо

Вініфікація: ретельно відібраний виноград сортують та делікатно пресують цілими гронами, виноградне сусло ферментують за участю місцевих дріжжів, без використання сірки

Витримка: на тонкому осаді, проходить у старих дубових бочках, протягом 13-и місяців

Класифікація: AOC/AOP

Рейтинги: Wine Spectator - 92

Сорт винограду: Шардоне

Регіон: Кот-де-Бон, Бургундія

Країна виробництва: Франція.