Вино Bernard Defaix Chablis Fourchaume AOP 1er Сru 2023 белое сухое 13% 0.75 л

Вино Bernard Defaix Chablis Fourchaume AOP 1er Cru 2023 – белое сухое вино, изготовленное из сорта Шардоне. Выделяется элегантной минеральностью, свежестью и сложным фруктовым профилем. Отражает уникальный терруар виноградника Fourchaume, одного из самых престижных в Шабле.

Винодельня: винодельня Domaine Bernard Defaix расположена в сердце Шабли, Бургундия, Франция. Основанная в 1959 году Бернардом Дефе, она руководствуется четвертым поколением семьи – сыновьями Сильвеном и Дидье. Хозяйство имеет 27 гектаров виноградников и сертифицировано как органическое с 2009 года, используя биодинамические методы.

Винификация: виноград Шардоне из виноградника Fourchaume собирают вручную. Ферментация проходит частично в резервуарах из нержавеющей стали (70%) и частично в дубовых бочках (30%), что придает вину сложности. Вино проходит яблочно-молочное брожение для мягкости текстуры.

Выдержка: вино выдерживается 12 месяцев на дрожжевом осадке, из которых 30% – в старых дубовых бочках, а остальное – в стальных резервуарах. Это обеспечивает баланс между минеральностью и легкими древесными нотами.

Цвет: соломенно-желтый с зелеными оттенками.

Вкус: вино свежее, с хрустящей кислотностью и богатой текстурой. Во вкусе доминируют ноты лимона, зеленого яблока, белого персика, с оттенками мела и морской соли. Послевкусие длительное, с минеральными нюансами.

Аромат: элегантный букет с нотами цитрусовых, белых цветов, персика и легкими минеральными оттенками, похожими на мокрый камень и кремний.

Гастрономические сочетания: вино идеально подходит для морепродуктов, устриц, лосося, тунца, блюд из свинины или мягких сыров, таких как камамбер.

Температура подачи: 10-12 °С. Рекомендуется подавать охлажденным.

Сорт винограда: 100% Шардон (Chardonnay).

Классификация: Chablis AOP 1er Cru.

Регион: Шабли, Бургундия, Франция.

Производитель: Domaine Bernard Defaix, Франция.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.