Вино Cascina Chicco (Кашина Кикко) Barolo Rocche di Castelletto характеризуется насыщенным, гармоничным вкусом с нотами малины и пряностей. Имеет длительное сладкое послевкусие.

Виноград выращивается в одноименном винограднике Кастелетто в муниципалитете Монфорте-д'Альба. Его условия особенно благоприятны для выращивания винограда сорта Неббиоло. Лозы уходят своими корнями на значительную глубину в почвы из неповторимой смеси глины и известняка, а идеальная экспозиция гарантирует, что виноград достигнет идеальной спелости без спешки. В августе осуществляют так называемый "зеленый сбор»" – снимают лишние гроздья, чтобы на каждой лозе созрело не более 2 килограммов винограда.

Винодельня: "Мы продаем местные вина" - так приветствуют посетителей компании Cascina Chicco ее нынешние владельцы, Энрико и Марко Фаченда. Это очень четкое сообщение демонстрирует миру позицию семейной винодельни. В 1950 году Эрнесто Фаченда, гастроном по профессии, ощутил потенциал виноделия в центре Пьемонта. Он приобрел первый гектар земли в географическом регионе Роэро. Так родилось первое семейное производство вин Неббиоло и Барбера д'Альба. В 1970 году компания перешла в руки Федерико Фаченды, сына Эрнесто. Он развил родительский бизнес и начал разливать вина под семейным именем. Спустя годы эстафету приняли его сыновья, Энрико и Марко, которые в начале 2000 годов основали Nebbiolo Metodo Classico. Очевидно, что эта винодельческая семья всегда держит в поле зрения традиции, но внимательно всматривается вперед и не боится вызовов. Сегодня Cascina Chicco – современная винодельня с около 40 гектарами виноградников в лучших районах Роэро. С 2006 года винодельня управляет еще 8 гектарами виноградников в муниципалитете Монфорте д'Альба. Cascina Chicco является очень успешной компанией, поставляющей вино на рынки в разных частях света.

Цвет: темно-рубиновый

Аромат: тонкий и элегантный аромат с нотами малинового джема, солодки и сладких специй

Вкус: полнотелое, мощное вино со сладкими танинами и продолжительным привкусом красных ягод и хрупких нот подлеска

Гастрономические сочетания: идеально сочетается с мясом индейки, утки, ягодными соусами, твердыми сырами, пряным тушеным мясом

Винификация: ферментация длится 15 дней в небольших стальных резервуарах с многократной перекачкой сусла. Мацерация продолжается даже после завершения брожения – 40 – 45 дней. Впоследствии вино помещают в деревянные бочки объемом 2000, 2500 и 5000 литров для яблочного брожения в течение 30 месяцев

Выдержка: в течение года в стальных чанах и еще 8 месяцев и бутылках. В продажу вино попадает через 4 года после сбора урожая

Классификация: DOCG

Рейтинги: Wine Enthusiast – 93/100

Сорт винограда: Неббиоло

Регион: Пьемонт

Производитель: Cascina Chicco, Италия.