Вино Domaine Follin Arbelet (Домейн Фоллен Арбеле) Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2020 обладает замечательным балансом, свежестью и элегантностью. Аромат наполнен оттенками лесных ягод, черной смородины, насыщенных почвенных тонов и дыма. Вина Follin Arbelet высоко ценятся среди любителей Бургундии, и надежно обосновались в картах лучших ресторанов мира.

Легенда: Хотя Франк Фоллин-Арбеле происходил из старинного рода, некогда владевшего престижными наименованиями в Алокс-Кортон, он первый представитель семьи, который полностью себя посвятил виноградарству и виноделию. После изучения геологии в Монпелье, он решил осесть в Бургундии и заняться виноградарством. В 1990 году первый винтаж коммунального вина Алокс-Кортон поступает в продажу, затем следуют выпуск в 1993 году вин Премьер Крю и Гран Крю. Сегодня во владения хозяйства находится 6,5 га, расположенных на престижных склонах апелласьона Алокс-Кортон. Расположенная в самом сердце деревни, Фоллин-Арбеле является одной из 8 виноделен, существующих в коммуне. Как и многие из его поколения, Франк Фоллин-Арбеле пошел по пути рационального виноделия. Согласно его видению, великие вина - результат выдающегося терруара, тщательной работы на винограднике и естественной, простой винификации.

Винификация: Ручной сбор урожая длится неделю. Виноград отбирают и сортируют на винограднике, перевозят в небольших ящиках, чтобы предотвратить повреждение и преждевременную ферментацию ягод. Пино Нуар на 100% отделяют от гребней и помещают в чаны. Каждая партия винифицируется в отдельных открытых дубовых емкостях. После нескольких дней выдержки на мезге при 15-17 °С, спонтанно начинается спиртовое брожение, благодаря диким дрожжам. Затем следуют две недели спиртового брожения, во время которого осуществляются пижаж и ремонтаж. После ферментации вино прессуют в пневматическом прессе. Вино-самотек и полученное прессованием отстаивается 24/48 часов, далее под действием силы тяжести попадет в дубовые бочки (от 15 до 75% обновляются каждый год) и помещается для созревания в погреб. Период выдержки колеблется от 16 до 20 месяцев.

Гастрономические сочетания: с красным мясом, дичью и зрелыми сырами

Температура подачи: 16-18 °С

Регион: Бургундия, Кот де Нюи

Производитель: Domaine Follin Arbelet, Франция.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.