Вино Domaine Follin Arbelet (Домейн Фоллен Арбеле) Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2020 має чудовий баланс, свіжість і елегантність. Аромат наповнений відтінками лісових ягід, чорної смородини, насичених ґрунтових тонів та диму. Вина Follin Arbelet високо цінуються серед любителів Бургундії та надійно влаштувалися в картах найкращих ресторанів світу.

Легенда: Хоча Франк Фоллін-Арбеле походив зі старовинного роду, що колись володів престижними найменуваннями в Алокс-Кортон, він перший представник сім'ї, який повністю присвятив себе виноградарству і виноробству. Після вивчення геології в Монпельє, він вирішив осісти в Бургундії та зайнятися виноградарством. У 1990 році перший вінтаж комунального вина Алокс-Кортон надходить у продаж, потім слідують випуск у 1993 році вин Прем'єр Крю та Гран Крю. Сьогодні у володіння господарства знаходиться 6,5 га, що розташовані на престижних схилах апелласьону Алокс-Кортон. Розташована в самому серці села, Фоллін-Арбеле є однією з 8 виноробень, що існують у комуні. Як і багато з його покоління, Франк Фоллін-Арбеле пішов шляхом раціонального виноробства. Згідно з його баченням, великі вина - результат видатного терруару, ретельної роботи на винограднику та природної, простої вініфікації.

Вініфікація: Ручний збирання врожаю триває тиждень. Виноград відбирають і сортують на винограднику, перевозять у невеликих ящиках, щоб запобігти пошкодженню та передчасній ферментації ягід. Піно Нуар на 100% відокремлюють від гребенів і поміщають у чани. Кожна партія уніфікується в окремих відкритих дубових місткостях. Після кількох днів витримки на меззі при 15-17 °С, спонтанно починається спиртове бродіння, завдяки диким дріжджам. Потім йдуть два тижні спиртового бродіння, під час якого здійснюються піжаж та ремонтаж. Після ферментації вино пресують у пневматичному пресі. Вино-самотек та отримане пресуванням відстоюється 24/48 годин, далі під дією сили тяжіння потрапить у дубові бочки (від 15 до 75% оновлюються щороку) і поміщається для дозрівання у льох. Період витримки коливається від 16 до 20 місяців.

Гастрономічні поєднання: з червоним м'ясом, дичиною та зрілими сирами

Температура подачі: 16-18 °С

Регіон: Бургундія, Кот де Нюї

Виробник: Domaine Follin Arbelet, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на картинці може відрізнятись від фактичного.