Вино Rene Bouvier (Рене Бувье) Gevrey-Chambertin Racine du Temps Tres Vieilles Vignes характеризуется насыщенным, сбалансированным, стойким вкусом.

Виноград для вина собирают с двух участков (Le Crеot и Pince-Vin) общей площадью 1 га. 90-летние лозы растут на двух типах почвы: известняковый гравий и твердый скальный субстрат и мергель.

Винодельня: винное производство Domaine René Bouvier основано в 1910 году в селе Брошон, на севере субрегиона Кот-де-Нюи в центре Бургундии. В 1992 году управлением компании занялся Рене Бувье. Хозяйство возделывает 17 гектаров виноградников и сочетает традиции бургундского виноделия с современными органическими технологиями. Здесь не используют химические удобрения и обходятся минимальным количеством серы. Винодельня выпускает 13 наименований вина.

Цвет: глубокий рубиновый

Аромат: очень привлекательный, с нюансами черного перца, сочетает ноты спелых концентрированных фруктов, фиалки, вереска, пряных корней и цитрусовых

Вкус: обладает концентрированной текстурой, вязкость без сладкой тяжести, на финише появляются мягкие сочные ноты черных фруктов

Гастрономические сочетания: подходит к любым блюдам из говядины и дичи. Идеально подавать к рагу, тушеной телячьей отбивной, фаршированной грибами телячьей печени с тминным соусом и фуа-гра

Винификация: в зависимости от урожая, при ферментации используется до 50% целых неизмельченных гроздей винограда

Выдержка: в течение 18 месяцев в бочках (30% из них – новые)

Классификация: АОС/AOP

Рейтинги: 

• The French Wine Review –16,5/20
• Jeannie Cho Lee – 91

Сорт винограда: Пино Нуар

Регион: Кот-де-Нюи, Бургундия

Производитель: Domaine Rene Bouvier, Франция.