Вино Rene Bouvier (Рене Був'є) Gevrey-Chambertin Racine du Temps Vieilles Vignes характеризується насиченим, збалансованим, стійким смаком.

Виноград для вина збирають із двох ділянок (Le Crеot та Pince-Vin) загальною площею 1 га. 90-річні лози ростуть на двох типах ґрунту: вапняковий гравій та твердий скельний субстрат та мергель.

Виноробня: винне виробництво Domaine René Bouvier засноване у 1910 році в селі Брошон, що на півночі субрегіону Кот-де-Нюї у центрі Бургундії. У 1992 році управлінням компанії зайнявся Рене Був'є. Господарство вирощує 17 гектарів виноградників та поєднує традиції бургундського виноробства із сучасними органічними технологіями. Тут не використовують хімічні добрива та обходяться мінімальною кількістю сірки. Виноробня випускає 13 найменувань вина.

Колір: глибокий рубіновий

Аромат: дуже привабливий, з нюансами чорного перцю, поєднує ноти стиглих концентрованих фруктів, фіалки, вересу, пряного коріння та цитрусових

Смак: має концентровану текстуру, в'язкість без солодкої тяжкості, на фініші з'являються м'які соковиті ноти чорних фруктів

Гастрономічна сполучність: підходить до будь-яких страв з яловичини та дичини. Ідеально подавати до рагу, тушкованої телячої відбивної, фаршированої грибами телячої печінки з кминовим соусом та фуа-гра

Вініфікація: залежно від урожаю, при ферментації використовується до 50% цілих дрібних грон винограду

Витримка: протягом 18 місяців у бочках (30% з них – нові)

Класифікація: АОС/AOP

Рейтинги:

• The French Wine Review –16,5/20
• Jeannie Cho Lee – 91

Сорт винограду: Піно Нуар

Регіон: Кот-де-Нюї, Бургундія

Виробник: Domaine Rene Bouvier, Франція.