Вино Philippe Pacalet Meursault 2018 AOC/AOP, 12%, 0,75 л (870703)

Вино Philippe Pacalet (Филипп Пакале) Meursault отличается ярким светло-золотистым цветом.

Виноград сорта Шардоне тщательно отбирают из трех разных виноградников бургундского коммунального апелласьона Мерсо. Участки имеют юго-восточную и южную экспозиции. Почвы одного из виноградников имеют известняково-глиняную структуру, земли других двух – состоят из известняково-скалистых пород. Средний возраст лоз – 45 лет

Винодельня: Филипп Пакале (Philippe Pacalet) – потомок винодельческой семьи, представители которой начали профессионально заниматься виноделием еще в 1780-х годах. Учился у знаменитого энолога и винодела Жюля Шове. От него он принял философию изучения местных дрожжей и их влияние на виноделие, для подчеркивания теруарности вина. Дипломированный энолог, Филипп в течение 10 лет работал на виноградниках Кот-де-Нюи, формируя свой собственный стиль. С 2001 года Филипп устраивается в Боне и начинает свою винодельческую и негоциантскую деятельность. У Филиппа есть собственные виноградники, а также контракты на закупку органического винограда с участков, находящихся в различных апелласьонах Бургундии, где Филипп вместе со своей командой собственноручно контролируют все процессы виноградарства, от качества лоз и земли, до сбора урожая. Самое главное для Филиппа Пакале – сохранение теруарных особенностей и изысканного стиля, присущем винам Бургундии.

Аромат: многогранный аромат вина раскрывается нотами жареного лесного ореха и миндаля, цветов бузины, вербены, папоротника, оттенками медовых сот и цитрусов

Вкус: маслянистый и округлый, с приятной и сбалансированной кислотностью. В стойком послевкусии чувствуются цветочные, сливочные и ореховые ноты

Гастрономические сочетания: вино составит прекрасную пару блюдам из птицы, в белом соусе, молодой телятине с грибами, морепродуктам и даже фуа-гра

Винификация: тщательно отобранный виноград деликатно прессуют целыми гроздьями, виноградное сусло сразу перемещают в дубовые бочки, где с участием природных дрожжей происходит алкогольная ферментация

Выдержка: на тонком осадке, проходит в старых дубовых бочках, в течение 13 месяцев

Классификация: AOC/AOP

Рейтинги: Tim Atkin -90

Сорт винограда: Шардоне

Регион: Кот-дэ-Бон, Бургундия

Страна производства: Франция.