Вино Philippe Pacalet (Філіп Пакалє) Meursault відрізняється яскравим світло-золотистим кольором.

Виноград сорту Шардоне ретельно відбирають з трьох різних виноградників бургундського комунального апелласьону Мерсо. Ділянки мають піденно-східну та південну експозиції. Грунти одного з виноградників мають вапняково-глиняну структуру, землі інших двох - складаються з вапняково-скелястих порід. Середній вік лоз - 45 років

Виноробня: Філіп Пакалє (Philippe Pacalet) є нащадком виноробної родини, представники якої почали професійно займатися виноробством ще у 1780-х роках. Навчався у славетного енолога та винороба Жуля Шове. Від нього він перейняв філософію вивчення місцевих дріжжів та їх вплив на виноробство, задля підкреслення теруарності вина. Дипломований енолог, Філіп протягом 10-и років працював на виноградниках Кот-де-Нюї, формуючи свій власний стиль. З 2001-го року Філіп влаштовуэться у Боні та розпочинає власну виноробну та негоціантську діяльність. Філіп має власні виноградники, а також контракти на закупівлю органічного винограду з ділянок, що знаходяться у різних апелласьонах Бургундії, де Філіп разом зі своєю командою власноруч контролюють всі процеси виноградарства, від якості лоз та землі, до сбору врожаю. Найголовніше для Філіпа Пакалє - збереження теруарних особливостей та вишуканого стилю, притаманному винам Бургундії

Аромат: багатогранний аромат вина розкривається нотами смаженого лісового горіху та мигдалю, квітів бузини, вербени, папоротнику, відтінками медових сот та цитрусів

Смак: маслянистий та округлий, з приємною та збалансованою кислотністю. У стійкому посмаку відчуваються квіткові, вершкові та горіхові ноти

Гастрономічні рекомендації: вино складе чудову пару стравам з птиці , у білому соусі, молодій телятині з грибами, морепродуктам та навіть фуа-гра

Вініфікація: ретельно відібраний виноград делікатно пресують цілими гронами, виноградне сусло одразу переміщюють у дубові бочки, де за участю природних дріжжів, відбувається алкогольна ферментація

Витримка: на тонкому осаді, проходить у старих дубових бочках, протягом 13-и місяців

Класифікація: AOC/AOP

Рейтинги: Tim Atkin -90

Сорт винограду: Шардоне

Регіон: Кот-де-Бон, Бургундія

Країна виробництва: Франція.