Вино Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2018, 12%, 0,75 л (870704)

Вино Philippe Pacalet (Филипп Пакале) Puligny Montrachet отличается блестящим золотистым цветом с изумрудными оттенками.

Пюлиньи-Монраше - название бургундского коммунального апелласьона, на территории которого тщательно отбирают виноград, для создания этого изысканного белого вина, из сорта Шардоне. Виноград выращивают на органических виноградниках, имеющих юго-восточную экспозицию. Средний возраст лоз составляет около 45 лет, почвы имеют известково-глиняную структуру

Винодельня: Филипп Пакале (Philippe Pacalet) – потомок винодельческой семьи, представители которой начали профессионально заниматься виноделием еще в 1780-х годах. Учился у знаменитого энолога и винодела Жюля Шове. От него он принял философию изучения местных дрожжей и их влияние на виноделие, для подчеркивания теруарности вина. Дипломированный энолог, Филипп в течение 10 лет работал на виноградниках Кот-де-Нюи, формируя свой собственный стиль. С 2001 года Филипп устраивается в Боне и начинает свою винодельческую и негоциантскую деятельность. У Филиппа есть собственные виноградники, а также контракты на закупку органического винограда с участков, находящихся в различных апелласьонах Бургундии, где Филипп вместе со своей командой собственноручно контролируют все процессы виноградарства, от качества лоз и земли, до сбора урожая. Самое главное для Филиппа Пакале – сохранение теруарных особенностей и изысканного стиля, присущем винам Бургундии.

Аромат: комплексный и многослойный букет переплетается ароматами цветов акации, цветения боярышника, нотами марцепана и лесного ореха, лимонника и зеленого яблока

Вкус: изящный и округлый вкус вина имеет отличный баланс, и продолжается нежными сливочно - медовыми нотками и фирменной кремниевой минеральностью, в долгосрочном вкусе

Гастрономические сочетания: вино одинаково прекрасно сочитается как с блюдами из птицы со сложными соусами, так и с молодой телятиной с грибами, а также жареной, или запеченной морской рыбой. Отличной парой также станет соте из морепродуктов в винно-сливочном соусе. Советуем также попробовать в сочетании с козьим сыром или мягкими сырами из коровьего молока: Реблошон и Бри де Мо

Винификация: тщательно отобранный виноград сортируют и деликатно прессуют целыми гроздьями, виноградное сусло ферментируют с участием местных дрожжей, без использования серы

Выдержка: на тонком осадке, проходит в старых дубовых бочках, в течение 13 месяцев

Классификация: AOC/AOP

Рейтинги: Wine Spectator - 92

Сорт винограда: Шардоне

Регион: Кот-дэ-Бон, Бургундия

Страна производства: Франция.