Виски Douglas Laing Provenance Caol Ila Single Malt Scotch Whisky 8 YO, 46%, 0,7 л

Виски Douglas Laing Provenance Caol Ila демонстрирует медово-золотистый цвет. Аромат раскрывается мощным облаком дыма от пляжного барбекю и тлеющим пеплом, солеными морскими брызгами, травой и лимонной цедрой. Во вкусу еще больше дыма от костра, пряностей и водорослей со смолистым торфом и вяленым мясом. В послевкусие морские брызги и копоть задерживаются со слоями торфа, сладкого апельсина с горькой цедрой и черным перцем.

Выдержка: выдержанный в бочке не первого наполнения в течение 8 лет. Разлито для Douglas Laing & Company в серии Provenance. Разлив в бутылки произошел при крепости 46% без красителей и холодной фильтрации.

Дистиллерия: Caol Ila (Каол Ила) - один из классических представителей островного шотландского виски. Винокурня была построена Гектором Хендерсоном в 1846 году в Порт Аскейге на северо-востоке острова Айла на берегу пролива, соединяющего с островом Джура. Собственно название и переводится как "Звук Айлы", столь основатель был поражен шумом здешних волн. В 1874 году новые владельцы проводят реконструкцию и на острове Айла появляется первое здание из бетона - революционное нового материала. В 1972 году последующие владельцы принимают решение провести масштабную реконструкцию, для чего полностью сносят старые здания и отстраивают новое производство с невероятно красивым видом из окон цеха дистилляции на пролив Айла и холмы Джуры, которой возбуждает воображение. Сегодня Caol Ila - это самая большая дистиллерия на шотландских островах, производящая 6,5 миллиона литров спирта в год. Большинство этих спиртов используется для производства купажей, однако у винокурни есть своя линейка солодовых виски. Характер Caol Ila формирует дымный солод, производимый на Port Ellen, с содержанием фенолов около 40 ppm, ферментация около 55-65 часов, достаточно быстрая дистилляция и высокие перегонные кубы. В результате получается очень известный вкусовой профиль: цитрусовый, относительно легкий с оттенками кожи, при этом насыщенно дымный и минеральный.

Производитель: компания Douglas Laing была основана в 1948 году. Она является независимым семейным предприятием по производству шотландского виски в третьем поколении. Специализируется на разливе виски небольших винокурень, ограниченных малосерийных разливах, в том числе из закрытых и нерабочих, сингл молтах бочковой фильтрации. Более 70 лет наследия помогли компании усовершенствовать процессы и производить виски, которое неизменно является исключительным по своим характеристикам. Следуя философии представления виски таким, каким его задумал производитель, мастера ничего не добавляют и ничего не убирают из него, давая возможность любителям виски по всему миру приблизиться как можно ближе к дегустации напитка прямо из бочки. Также компания разливает Single Grain Scotch Whisky и выпускает особую линейку - Remarkable Regional Malts. Это 6 особых региональных смесей односолодовых спиртов, передающих типичные характеристики основных зон производства виски Шотландии.

Гастрономические сочетания: лучше всего употреблять в чистом виде в качестве дижестива. Это позволяет оценить сложные вкусы и ароматы. Для лучшего понимания тонкостей можно добавить несколько капель воды в виски. Идеальный партнер для сигары и кофе.

Температура подачи: 18-20°C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.