Віскі Douglas Laing Provenance Caol Ila Single Malt Scotch Whisky 8 YO, 46%, 0,7 л

Віскі Douglas Laing Provenance Caol Ila має медово-золотистий колір. Аромат розкривається потужною хмарою диму від пляжного барбекю та попелом, що тліє, солоними морськими бризками, травою та лимонною цедрою. У смаку ще більше диму від багаття, прянощів та морських водоростей зі смолистим торфом та в’яленим м’ясом. У посмаку морські бризки та кіптявий дим затримуються з шарами торфу, солодкого апельсина з гіркою цедрою та чорним перцем.

Витримка: витриманий у бочці не першого наповнення протягом 8 років. Розлито для Douglas Laing & Company в серії Provenance. Розлив відбувся міцністю 46% без барвників та холодної фільтрації.

Гуральня: Caol Ila (Каол Іла) - один з класичних представників острівного шотландського віскі. Винокурня була побудована Гектором Хендерсоном в 1846 в Порт Аскейге на північному сході острова Айла на берегу протоки, що з'єднує з островом Джура. Власне назва й перекладається як "Звук Айли", настільки засновник був вражений шумом тутешніх хвиль. У 1874 році нові власники проводять реконструкцію та на острові Айла з'являється перша будівля з бетону - революційне нового матеріалу. У 1972 році наступні власники ухвалюють рішення провести масштабну реконструкцію, для чого повністю зносять старі будівлі та відбудовують нове виробництво з неймовірно красивим видом з вікон цеху дистиляції на протоку Айла та пагорби Джури, якій розбурхує уяву. Сьогодні Caol Ila - це найбільша дистилерія на шотландських островах, що виробляє 6,5 мільйона літрів спирту на рік. Більшість цих спиртів використовується для виробництва купажів, проте у винокурні є своя лінійка солодових віскі. Характер Caol Ila формує димний солод, який виробляється на Port Ellen, із вмістом фенолів близько 40 ppm, ферментація близько 55-65 годин, досить швидка дистиляція та високі перегінні куби. В результаті виходить дуже відомий смаковий профіль: цитрусовий, відносно легкий, з відтінками шкіри, при цьому насичено димний та мінеральний.

Виробник: компанія Douglas Laing була заснована у 1948 році. Вона є незалежним сімейним підприємством із виробництва шотландського віскі в третьому поколінні. Спеціалізується на розливі віскі невеликих винокурень, обмежених малосерійних розливах, у тому числі із закритих і неробочих, сингл молтах бочкової міцності без холодної фільтрації. Понад 70 років спадщини допомогли компанії вдосконалити процеси та виробляти віскі, яке незмінно є винятковим за своїми характеристиками. Дотримуючись філософії представлення віскі таким, яким його задумав виробник, майстри нічого не додають та нічого не прибирають з нього, даючи можливість любителям віскі по всьому світу наблизитися якомога ближче до дегустації напою прямо з бочки. Також компанія розливає Single Grain Scotch Whisky, та випускає особливу лінійку - Remarkable Regional Malts. Це 6 особливих регіональних сумішей односолодових спиртів, що передають типові характеристики основних зон виробництва віскі Шотландії.

Гастрономічні поєднання: краще за все вживати у чистому вигляді як дигестив. Це дозволяє оцінити складні смаки та аромати. Для кращого розуміння тонкощів можна додати кількох крапель води у віскі. Ідеальний партнер для сигари та кави.

Температура подачі: 18-20°C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.