Укр
Рус
Приготування суші та ролів неможливе без правильного рису. Звичайні довгі сорти для цього не підходять, тому що після варіння вони залишаються розсипчастими та не тримають форму. Для японської кухні важлива особлива клейкість, завдяки якій рис з’єднується з начинкою та зберігає охайний вигляд готової страви. Така властивість дозволяє формувати роли та суші без ризику, що вони розплющаться під час нарізання або під час подачі. Спеціальні сорти вирізняються м’яким смаком і чудово поєднуються з рибою, морепродуктами та овочами. Правильний рис стає основою якості японських страв. Він підтримує необхідну текстуру та розкриває гармонію азійської кухні.
Найкращим вибором для суші та ролів вважають японський рис. Він має м’яку текстуру та достатню клейкість, необхідні в цих стравах. Особливо цінується круглозерний сорт нішики завдяки стабільній структурі та збалансованому смаку.
Допускається використання італійського та корейського рису. Перший дає ніжну основу та підходить для ролів із делікатною начинкою. Однак він потребує суворих пропорцій під час варіння та уважної заправки, інакше маса не втримає форму. Корейський рис вирізняється високою липкістю та підвищеною крохмалистістю. Завдяки цьому роли виходять щільними та стійкими, але їх смак буде менш витонченим.
Перед приготуванням необхідно ретельне промивання рису. Це допоможе прибрати зайвий крохмаль і зберегти чисту поверхню зерна. Для приготування використовують каструлю з товстим дном або рисоварку. При цьому важливо дотримуватися правильних пропорцій зерен і води, що становлять 1:1.2. Готувати рис треба близько 15 хвилин на середньому вогні. Далі слід залишити його під кришкою ще на 10 хвилин, щоб зерна отримали потрібну м’якість. Потім рис розкладають тонким шаром і дають йому охолонути. Після цього необхідно ввести оцтову заправку, яка робить структуру густою та допомагає зберегти форму.
Рис часто використовують для ролів маки та урамаки. Там він поєднується з листами норі та зберігає цільну структуру. У ресторанній практиці зерна цінують за охайний вигляд і зручність. Рис легко брати паличками, він не розсипається та залишається зручним під час подачі. Окрім ролів його використовують у поке та салатах, а також як гарнір до основних страв.
Вирішивши купити рис для ролів і суші, важливо враховувати сорт і обробку зерен. Від правильного вибору залежать смак готової страви та легкість під час його формування. Радимо розглянути такі популярні позиції:
Обравши крупу, можна приготувати охайні роли та насолодитися їх смаком у домашній атмосфері.
Інтернет-магазин реалізує оригінальні товари від офіційних брендів. На сайті MAUDAU можна купити рис для суші та ролів, оформивши замовлення всього за кілька хвилин. Клієнтам доступна консультація менеджерів компанії, які допоможуть у виборі підхожого варіанту.
Передбачені різні способи оплати. Доставка налагоджена по всій території України через Нову Пошту, Meest і Укрпошту. Мешканці деяких населених пунктів, зокрема Києва, Львова, Дніпра та інших, можуть скористатися послугами кур’єра MAUDAU.
0 800 75 83 68
Безкоштовно з будь-яких номерів
0 44 355 83 68
Дзвінки згідно тарифів вашого оператора
Пн-Нд: 9:00-21:00