Херес Emilio Lustau Manzanilla Papirusa, біле, сухе, 15%, 0,75 л (8000013918989)

Херес Emilio Lustau (Еміліо Люстау) Manzanilla Papirusa витримується в системі солера-кріадера, в американських дубових бочках у вологому солоному кліматі Санлукар-де-Баррамеда, маленькому містечку, що знаходиться у гирлі річки Гвадалквівір.

Назва Papirusa в перекладі означає «елегантна і прекрасна». Так звали ляльку, яку власник господарства Еміліо Люстау подарував дочці Хоакіна Бургоса, першого менеджера Lustau у 1940-х роках. Сухий, елегантний херес Mansanilla освіжує навіть у спеку пропри 15 % міцності. Це вино прекрасно пасує до їжі.

Знавці кажуть, що це глибша версія хересу Fino, з яким вони дуже схожі за технологією виробництва.

Виноробня: у 1896 році Дон Хосе Руїс Бордехо та Вейан заснував виноробне господарство Lustau на околицях містечка Херес-де-ла-Фронтера. Спочатку це було скромне підприємство з виробництва хересу, яке віддавало свої вина на реалізацію у торгову компанію.

До середини XX століття, коли компанією керував Еміліо Люстау, син дона Хосе, вона вже розрослася і зміцніла. З 1950 року господарство почало самостійно продавати свої вина не тільки в Іспанії, а й за її межами. До 1980 року підприємство під керівництвом Рафаеля Балао Люстау увійшло до когорти іспанських лідерів із виробництва хересів.

У 1988 році компанія Люстау представила новий дизайн пляшок, і з цього часу елегантна темна пляшка з похилими плечима стала ексклюзивною ознакою виробника.

У 1990 році компанію очолив Дон Луїс Кабальєро, а в 2001 році Lustau переїхала з Сантьяго в Кале Аркос, де володіє модернізованими льохами XIX століття.

Сьогодні володіння Люстау складаються із двох виноградників у регіоні Херес. Вони розташовані на пагорбах, багатих крейдяними ґрунтами, які називаються тут albariza.

Вініфікація: урожай сорту Паломіно збирають, подрібнюють ягоди, одразу пресують і запускають процес ферментації. Після її завершення базове сухе вино заливають у бочки на 3/4 об'єму, де з часом на поверхні вина почне з'являтися дріжджова плівка – flor. Витримка хересу в бочці під дріжджовою плівкою називається біологічною. Вона триває від двох років і супроводжується поетапним кріпленням до рівня 15,5 %.

Витримка: середня витримка 5 років у бочках з американського дуба

Колір: золотисто-лимонний

Смак: свіже, легке, хрустке вино з натяком на гостроту та відтінками морського бризу, жовтої черешні, мигдалю, посмак тонкий і тривалий

Аромат: в букеті відчутні пахощі морського бризу, грибів, весняного цвіту, ромашки, білих фруктів

Гастрономічні поєднання: ідеальний аперитив, складе чудову компанію морській рибі, морепродуктам на грилі, смаженим грибам.

Сорт винограду:

• Паломіно Фіно

Регіон: Андалусія

Температура подачі: 10-14 °C

Виробник: Emilio Lustau, Іспанія.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.