Портвейн Symington Family Estates Dow's Fine Ruby, червоний, солодкий, 19%, 0,75 л

Портвейн Symington Family Estates (Сімінгтон Фемілі Естейт) Dow's Fine Ruby виготовлений із традиційних червоних сортів долини Дору та витриманий три роки у дубових бочках у місті Віла-Нова-ді-Гайя.

Сильний і яскравий портвейн підходить для щоденного вживання в чистому вигляді або для змішування коктейлів.

Виноробня: у 1798 році купець із Порту Бруно да Сілва переїхав у Лондон і заснував там виноторгову компанію з продажу портвейну. Справи йшли добре, компанія перевозила вина з Порту до Лондона, а під час Наполеонівських війн Бруно отримав дозвіл обладнати свої торгові кораблі зброєю.

Це була єдина компанія, яка перевозила бочки з портвейном через Біскайську затоку в Британію. У 1862 році син Бруно, Джон да Сілва продовжив справу батька та разом із другом Фредеріком Козенсом створив об'єднану виноторгову компанію Silva&Cosens. Невдовзі ще один власник виноторгової компанії, James R. Dow, також об'єднався зі Silva&Cosens, нове підприємство називалося Dow's&Co.

З часом компанія перейшла до двох партнерів James Symington та George Warre, чиї прізвища відомі до сьогодні. З 1961 року і дотепер Simington є єдиними власниками компанії. Dow's високо цінується серед критиків та винолюбів. Dow’s 2007 Vintage Port отримав 100 балів від видання Wine Spectator, а Dow’s 2011 Vintage Port був на першій сходинці в топ 100 вин від того ж Wine Spectator. Нещодавно компанія перезапустила колекцію витриманих porto tawny від 10 до 40 років витримки. У 2015 році компанія відкрила туристичний центр, який проводить для туристів екскурсії і дегустації.

Вініфікація: виноград збирають на терасних виноградниках долини Дору. На виноробні його подрібнюють в кам'яних жолобах – лагарах. Далі сусло разом зі шкірками ягід кілька днів бродить, затим його пресують і продовжують ферментацію. Бродіння зупиняють додаванням виноградного бренді міцністю 77 %, коли половина природного цукру залишається у вині. Таким чином портвейн забезпечують потрібною солодкістю. Готове вино витримують у дубових бочках протягом зими, а затим його доправляють у місто Віла-Нова-ді-Гайя витримуватися ще 3 роки.

Витримка: у дубових бочках 3 роки

Колір: рубіновий

Аромат: солодкий, об'ємний, комплексний букет з легкими пряними нотами сповнений ароматів стиглої терпкої вишні, чорної черешні, малини, шоколаду

Смак: чітке, прямолінійне вино з відчутними танінами та гарним балансом цукру і кислотності. У смаку переважають ноти терпкої стиглої вишні, малини, спецій, посмак переважно ягідний.

Гастрономічні поєднання: добре вживати як дижестив або поєднувати з ягідними десертами

Температура подачі: 10-12 °С

Сорт винограду:

• Турига Насьональ
• Турига Франка
• Тінта Баррока
• Тінта Роріш
• Тінта Као

Регіон: Порто-Дору (Douro)

Виробник: Symington Family Estates , Португалія.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.