Портвейн Symington Family Estates Dow's Fine Ruby, красный, сладкий, 19%, 0,75 л

Портвейн Symington Family Estates (Симингтон Фемили Эстейт) Dow's Fine Ruby изготовлен из традиционных красных сортов долины Дору и выдержан три года в дубовых бочках в городе Вила-Нова-ди-Гайя.

Сильный и яркий молодой портвейн подходит для ежедневного употребления в чистом виде или для смешивания коктейлей.

Винодельня: в 1798 году купец из Порту Бруно да Силва переехал в Лондон и основал там виноторговую компанию по продаже портвейна. Дела шли хорошо, компания перевозила вина из Порта в Лондон, а во время Наполеоновских войн Бруно получил разрешение оборудовать свои торговые корабли оружием.

Это была единственная компания, которая перевозила бочки с портвейном через Бискайский залив в Британию. В 1862 году сын Бруно Джон да Силва продолжил дело отца и вместе с другом Фредериком Козенсом создал обьединенную виноторговую компанию Silva&Cosens. Вскоре еще один владелец виноторговой компании, James R. Dow, также обьединившийся с Silva&Cosens, новое предприятие называлось Dow's&Co.

Со временем компания перешла к двум партнерам James Symington и George Warre, чьи фамилии известны сегодня. С 1961 года до сих пор Simington является единственными владельцами компании. Dow's высоко ценится среди критиков и винолюбов. Dow’s 2007 Vintage Port получил 100 баллов от издания Wine Spectator, а Dow’s 2011 Vintage Port был на первой строчке в топ 100 вин от того же Wine Spectator. Недавно компания перезапустила коллекцию выдержанных porto tawny от 10 до 40 лет выдержки. В 2015 году компания открыла туристический центр, проводящий для туристов экскурсии и дегустации.

Винификация: виноград собирают на террасных виноградниках долины Дору. На винодельни его измельчают в каменных желобах – лагарах. Далее сусло вместе со шкурками ягод несколько дней бродит, затем его прессуют и продолжают ферментацию. Брожение останавливают добавлением виноградного бренди крепостью 77 %, когда половина природного сахара остается в вине. Таким образом портвейн снабжают нужной сладостью. Готовое вино выдерживают в дубовых бочках в течение зимы, а затем его доставляют в город Вила-Нова-ди-Гайя выдерживаться еще 3 года.

Выдержка: в дубовых бочках 3 года

Цвет: рубиновый

Аромат: сладкий, обьемный, комплексный букет с легкими пряными нотами полон ароматов спелой терпкой вишни, черной черешни, малины, шоколада

Вкус: четкое прямолинейное вино с ощутимыми танинами и хорошим балансом сахара и кислотности. Во вкусе преобладают ноты вялотекущей спелой вишни, малины, специй, послевкусие преимущественно ягодное.

Гастрономические сочетания: хорошо употреблять в качестве дижестива или сочетать с ягодными десертами

Температура подачи: 10-12°С

Сорт винограда:

• Турига Насьональ
• Турига Франка
• Тинта Баррока
• Тинта Рориш
• Тинта Као 

Регион: Порто-Дору (Douro)

Производитель: Symington Family Estates, Португалия.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.