Вино Domaine Fabien Coche Puligny-Montrachet Les Folatieres 1er Cru 2020, біле, сухе, 0,75 л

Вино Domaine Fabien Coche (Домейн Фаб'єн Коше) Puligny-Montrachet Les Folatieres 1er Cru 2020 має солом'яно-золотистим кольором і демонструє складний, багатий смак із фруктовими та мінеральними акцентами, живою кислинкою та стійким посмаком. Вино підкорює багатогранним, свіжим ароматом, з нотами цитрусової олії, тостів, ванілі, меду та вершків.

Вино виготовлене з винограду сорту Шардоне, який вирощується на вапняно-глинистих ґрунтах виноградника "Les Folatieres" класу Прем'є Крю в апелласьоні Пюліньї-Монраше. До складу апелласьону Пюліньї-Монраше входять 4 виноградники класу Гран Крю та 17 Прем'є Крю. До 1879 року село називали просто Пюліньї, потім, на повагу до її культового Гран Крю "Le Montrachet", була додана приставка Монраше. Сьогодні виноградники Пюліньї-Монраше вважаються найкращими у світі для виробництва білих вин. Виноградні лози обробляють за системою Гюйо та Кордон Ройя. Середній вік виноградних лоз сягає 60 років. На винограднику та у льоху дотримуються органічних практик із мінімальним втручанням у природний процес. Завдяки цілеспрямованому біологічному управлінню досягається взаємна гармонія ґрунту, клімату та виноградних лоз.

Урожай збирається вручну після досягнення ягодами оптимальної стиглості. Після пресування цілих грон отримане сусло відстоюється при низьких температурах. Ферментація протікає в сталевих чанах за суворого контролю температур. Вино витримується в бочках із французького дуба, 25% з яких - нові, протягом 12 місяців, а потім ще 6 місяців - у резервуарах із нержавіючої сталі, після чого розливається у пляшки без попередньої фільтрації.

Легенда: сімейне володіння Domaine Fabien Coche, яке раніше відоме як Domaine Coche-Bizouard, розташоване в Мерсо. Воно було створено Жюльєном Коше в 1940 році та мало всього 1 га виноградних лоз. Ален Кош, син Жюльєна, домігся визнання та високої репутації для Домену завдяки винам, які він виробляв у 1980 та 1990 роках. Син Альона, Фаб'єн Кош, винороб у четвертому поколінні, увійшов до сімейного бізнесу у 1995 році та зайняв місце на чолі компанії у 2005. Він є власником та головним виноробом Domaine Fabien Coche і сьогодні. Родом із бургундської "королівської" родини виноробів (Domaine Coche-Dury існував ще до 1940 року і ним керував двоюрідний брат Фаб'єна - Рафаель), Фаб'єн швидко освоїв секрети виноробства, перейняв спадщину предків і розширив володіння сімейного маєтку. Тепер володіння Domaine Fabien Coche має 12 гектарів виноградників, розташованих не тільки в Мерсо, а й у Поммарі, Оксе-Дюресі, Монтелі, Сен-Ромені, Сен-Обені та Пюліньї-Монраші. Вражає, що вік 60% виноградних лоз перевищує 60 років. Фаб'єн Кош є прихильником традиційних методів виноробства та органічних принципів господарювання. Гербіциди не використовуються на виноградниках з 2004 року, між кожним рядом лоз висаджується жито, щоб стимулювати більшу конкуренцію. Будівництво нового винного заводу, розташованого за залізничною лінією від виноградників, було завершено у 2007 році. Сьогодні Domaine Fabien Coche є однією з інноваційних бургундських виноробень, оснащених найсучаснішим обладнанням, з багатою історією та традиціями.

Гастрономічна сполучність: рекомендується подавати як аперитив, а також до морепродуктів, риби, білого м'яса, рису та сирів

Температура подачі: 10-12 °С

Регіон: Бургундія

Виробник: Domaine Fabien Coche, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.