Вино Louis Jadot (Луї Жадо) Bourgogne Couvent des Jacobins Rouge виготовляється з добірного винограду сорту Піно Нуар, вирощеного на різних виноградниках області Бургонь.

Потужний купець із Бургундії Louis Jadot має виноградники у всіх субрегіонах. Його Couvent des Jacobins – збалансоване кюве із Піно Нуара, зібраного на різних виноградниках золотого схилу.

Виноробня: 1859 року син бельгійських переселенців Луї Жадо заснував купецький виноробний проект. Його сім'я вже володіла купленим у 1826 монопольним виноградником Beaune Premier Cru Clos des Ursules. Компанія орієнтувалася на північноєвропейський ринок.

У 1900 році справу успадкував син Луї – Луї Жану-Батисту, який значно розширив володіння. Господарство придбало безліч окремих ділянок виноградників, серед яких Сhevalier Montrachet les Demoiselles та Corton Charlemagne.

Наступний спадкоємець Луї Огюст Жадо почав продавати вино у США та Велику Британію за підтримки власника Kobrand Corporation, купця Руді Копфа. Згодом обставини змусили мадам Жадо продати власну компанію родині Руді Копфа, єдиному імпортеру вин Жадо в США з 1945 року.

Від заснування сімейного підприємства Жадо вдалося зібрати сотні окремих ділянок по всій Бургундії: від Шаблі, Золотого Схилу, Макон до Божоле. Власники вміло досліджували свій терруар, вкладали в нього сили та час та виражали його особливості у своїх винах.

Сьогодні компанії належать 154 га виноградників у всьому регіоні. Крім того, господарство закуповує якісний виноград в інших виноградарах на умовах довгострокових контрактів. З 1995 року компанія має власну бондарню, тому має можливість контролювати якість бочок з відбірного французького дуба. За виробництво вин відповідальні легендарні енологи, зокрема Jacques Lardière, які забезпечують відмінний результат, незалежно від сюрпризів природи, що трапляються з кожним урожаєм.

Виніфікація: зібраний виноград вручну сортують, дроблять і відокремлюють гребені. Вініфікація проходить за червоним методом. Ферментацію розпочинають за допомогою чистої культури дріжджів. Потім вино пресують та стабілізують у нейтральних резервуарах. Після цього частину вина витримують у дубових бочках протягом 9 - 12 місяців, решту - у нейтральних резервуарах. Витримані вина поєднують і стабілізують до розливу в пляшки.

Витримка: часткова витримка у дубових бочках 9 – 12 місяців

Колір: неінтенсивний рубіновий

Смак: елегантне, соковито-ягідне вино з неінтенсивними танінами, відтінками полуниці, лісових червоних ягід і чистим післясмаком

Аромат: характерний для бургундського Піно Нуару букет із пахощами полуниці, малини, хвої, легкими землистими нотами

Гастрономічні поєднання: Піно Нуар добре підходить до птаха, якщо є можливість скуштувати його з coq au vin (півнем по-бургундському), неодмінно скористайтесь. Також вино відмінно смакуватиме до тартару з яловичини, севичі з тунця або тунця на грилі.

Подача температури: 14-16 °C

Сорт винограду: Піно Нуар

Рейтинги:

• Decanter – 87
• Falstaf – 88

Регіон: Бургундія

Виробник: Louis Jadot, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.