Виски Highland Park (Хайленд Парк) 10 yo имеет дополнительную надпись на этикетке Viking Scars, что в переводе означает "шрамы викингов". Это дань уважения компании Highland Park своим дальним предкам с Оркнейских островов.

Британский автор виски Майкл Джексон назвал его "крупнейшим универсалом в мире солодового виски". Напиток имеет слегка торфяной, слегка дымящийся и слегка сладковатый стиль. Воду берут из источника Кэтти Мэгги на Оркнейских островах, недалеко от дистиллерии. Двадцать процентов солода, используемого для виски Highland Park, солодуют в собственной солодовне для дымного стиля. Остальные 80 процентов солода не торфяные и поступают из больших солодовень.

Спирт изготовляют четыре куба (два промывных и два спиртовых) грушевидной формы. Они могут производить до 2,5 миллиона литров спирта в год. Highland Park 10 Year Old, выдержанный преимущественно в европейских и американских дубовых бочках, где в Испании 2 года держали Херес Олороссо.

Highland Park – один из немногих ликероводочных заводов в Шотландии, который производит собственный ячменный солод.

История бренда и производителя: самая северная дистиллерия в Шотландии Highland Park (Хайленд Парк) находится в Керкволе на Оркнейских островах, расположенных в десяти милях от самого северного побережья Шотландии, состоящих из 70 островов, из которых заселены 20. Географически они ближе к Осло в Норвегии, чем к Лондону. С 800 по 1468 год острова принадлежали к королевству викингов. Они прибыли сюда как захватчики, потом поселились и стали местными фермерами и ремесленниками.

В 1798 году дистиллерию Highland Park основал прямой потомок викингов, Магнус Юнсон, являвшийся мясником и церковным чиновником днем, а ночью – успешным контрабандистом. По иронии судьбы, дистиллерия оказалась в руках акцизного офицера, который арестовал Юнсона за контрабанду.

В 1826 году Хайленд Парк под руководством Роберта Борвика получил первую лицензию на дистилляцию виски. Семья Борвиков контролировала это место до 1895 года, а затем его приобрел Джеймс Грант, владелец винокурни Glenlivet.

Грант увеличил мощность дистиллерии в результате установки двух дополнительных перегонных кубов. Под его руководством производство процветало, и в 1937 году Highland Park привлек внимание купившей его компании Highland Distillers.

В 1979 году компания Highland Distillers решила не смешивать большую часть спирта, производимого на дистиллерии, а сделать серьезные инвестиции в маркетинг Highland Park как односолодового виски. Этот мудрый шаг значительно увеличил продажи продукции компании.

В 1999 году Erdington Group и William Grant&Sons приобрели Highland Distillers. Большинство виски из дистиллерии продается как односолодовое, хотя значительная часть отправляется на дистиллерию Famous Grouse (Он же Glenturret) для купажирования.

В настоящее время Highland Park принадлежит компании Edrington Group, которую основали сестры Робертсон (Элспет, Агнесс и Этель) в 1961 году. Они унаследовали интерес к шотландскому виски от деда и отца. Штаб-квартира компании находится в Глазго, но насчитывает около 3000 рабочих в компаниях в совместных предприятиях по всему миру. Приблизительно 900 сотрудников работают в Шотландии, но остальные 70 % находятся за ее пределами.

Цвет: светящийся золотистый

Вкус: вкус имбиря и цедры апельсина смешивается с нюансами торфа и хересной сладости, а согревающее послевкусие сияет нотами кориандра и молотого черного перца

Аромат: насыщен нотами измельченных цитрусовых, взбитых ванильных сливок, излучает оттенки верескового меда, окутанного ароматным торфяным дымом с легким прикосновением ароматных специй

Гастрономическая сочетаемость: этот виски можно пить в чистом виде как аперитив и дижестив. Также он подходит с завернутыми в бекон жареными на гриле гребешками или парфе с соленым медом и ванильным кремом.

Выдержка: 10 лет

В каких коктейлях используется: 

• Cold Fashioned

Награды:

• серебро на International Spirits Challenge 2021 и 2018 года
• серебро на Scotch Whisky Masters 2021
• победитель категории 12 лет и ниже на World Whiskies Awards 2018
• серебро на International Spirits Challenge в 2017 году

Регион: Прибрежный Хайленд, Оркни

Производитель: Highland Park, Шотландия.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.