Вино Biologist Cabernet Sauvignon, красное, сухое

Вино Biologist (Биологист) Cabernet Sauvignon демонстрирует аромат смородины, ежевики, чернослива и ванили. Вкус со сбалансированной кислотностью и долгим приятным послевкусием.

Легенда: При производстве вина Biologist не учитывают общепринятые правила, они ищут свой путь и создают уникальные и неповторимые вина. Это возможно благодаря минимальному вмешательству в естественные процессы ферментации и строгому контролю температуры. Гравитационный принцип движения технологического процесса и постоянное генерирование новых идей позволило компании сделать производство вин искусством.

Для повышения иммунитета лозы и почвы они отказались от использования искусственных химикатов, таких как гербициды и пестициды, и стали использовать средства растительного и минерального происхождения. Для этого пришлось снизить объемы винограда в два раза и осуществлять сбор ягоды в первую очередь по показателям pH. Для производства вин используется только зрелый виноград и ягоды без повреждения. Использование серы и других препаратов для борьбы с оксидацией виноградного сока и вина было сведено к минимуму. Новые дубовые бочки сами по себе помогают антисептически работать с вином. Для большинства вин производится длинная мацерация (6-10 дней) с добавлением подсушенных гребней. Спонтанное брожение происходит в таких винах как Пино Нуар, Мерло, Одесский Черный, Ркацители, Шардоне, Алиготе. Виноградники находятся в Киевской и Одесской области.

Винификация: Холодная мацерация с гребнями 10 дней. Алкогольное брожение в нержавеющей емкости на штаммовых дрожжах. Малолактика в дубовой бочке (225 л). Выдержка в дубовой бочке 12 месяцев.

Гастрономические сочетания: с мясными блюдами и выдержанными сырами

Температура подачи: 10-15 °С

Производитель: Biologist, Украина.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.