Вино Biologist Cabernet Sauvignon, червоне, сухе

Вино Biologist (Біологіст) Cabernet Sauvignon демонструє аромат смородини, ожини, чорносливу та ванілі. Смак зі збалансованою кислотністю та довгим приємним післясмаком.

Легенда: При виробництві вина Biologist не враховують загальноприйняті правила, вони шукають свій шлях та створюють унікальні та неповторні вина. Це можливо завдяки мінімальному втручанню у природні процеси ферментації та суворому контролю температури. Гравітаційний принцип руху технологічного процесу та постійне генерування нових ідей дозволило компанії зробити виробництво вин мистецтвом.

Для підвищення імунітету лози та ґрунту вони відмовилися від використання штучних хімікатів, таких як гербіциди та пестициди, та почали використовувати засоби рослинного та мінерального походження. Для цього довелося знизити обсяги винограду вдвічі та здійснювати збір ягоди в першу чергу за показниками pH. Для виробництва вин використовується лише зрілий виноград та ягоди без пошкодження. Використання сірки та інших препаратів для боротьби з оксидацією виноградного соку та вина було зведено до мінімуму. Нові дубові бочки власними силами допомагають антисептично працювати з вином. Більшість вин виробляється довга мацерація (6-10 днів) з додаванням підсушених гребенів. Спонтанне бродіння відбувається у таких винах як Піно Нуар, Мерло, Одеський Чорний, Ркацителі, Шардоне, Аліготе. Виноградники знаходяться у Київській та Одеській області.

Вініфікація: Холодна мацерація із гребенями 10 днів. Алкогольне бродіння у нержавіючій місткості на штамових дріжджах. Малолактика в дубовій бочці (225 л). Витримка у дубовій бочці 12 місяців.

Гастрономічні поєднання: з м'ясними стравами та витриманими сирами

Температура подачі: 10-15 °С

Виробник: Biologist, Україна.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.