Вино Domaine Fabien Coche Bourgogne Chardonnay 2020, белое, сухое, 0,75 л

Вино Domaine Fabien Coche (Домейн Фабьен Коше) Bourgogne Chardonnay 2020 происходит из 7 участков красиво расположенных виноградников, принадлежащих поместью, все участки находятся в Мерсо, чуть ниже деревни. Вино винифицируется в 3000-литровом фудре, после чего возвращается в резервуар из нержавеющей стали на 6 месяцев и разливается в бутылки без очистки или фильтрации в январе после 16 месяцев выдержки на осадке.

Цвет, вкус, аромат: это явно бургундское не среднего уровня, вино с насыщенной текстурой и характером, намного превосходящее его скромное название. Вино, сочетающее свежесть и привлекательные фрукты от Шардоне, при этом есть сложность. Вино можно смело отнести к "редким птицам"

Легенда: семейное хозяйство Fabien Coche, созданное в 1940 году Жюльеном Кош располагается в Мерсо, а история его начинается с одного гектара виноградников. Перенявши бразды правления у отца, Ален Кош добился значительных результатов в период 1980-1990х годов. В 1995 году управления хозяйством переходит к Фабьену, сыну Алена. Сейчас семье принадлежит 12 гектаров виноградников, расположенных в Мерсо, Помаре, Пюлиньи-Монраше и тд. Невероятно, но возраст 60% виноградных лоз доходит до 60 лет. Начиная с 2004 года, хозяйство не применяет гербициды. В первую очередь, домейн славится своими белыми винами, в частности Мерсо. Авторитетное издания Wine Advocate достаточно высоко оценивает эти вина

Винификация: виноград собирают исключительно вручную. Затем цельные гроздья поддают прессованию. Алкогольная ферментация и выдержка проходит в дубовых бочках

Гастрономическая сочетаемость: в качестве аперитива к мясному ассорти, ассорти из морепродуктов, сыра или жирной рыбы

Сорт винограда:

• Шардоне

Регион: Бургундия

Производитель: Domaine Fabien Coche, Франция.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.