Вино Patrick Bouju Mol - красное вино рубинового цвета, которое разлито без фильтрации. В аромате фиалка, вишня, ежевика, присутствуют нотки пряностей, табака и кожи. По вкусу среднее тело и сочные танины, сопровождающиеся высокой кислотностью. Обладает свежим и молодым чувством во рту.

Патрик Бужу поселился в Оверне, где выпустил свой первый коммерческий винтаж в 2002 году, а в 2008 году оставил работу инженера, чтобы заниматься виноделием. Патрик впервые начал пробовать вино, когда он был студентом химии в Клермон-Ферране, и осознал, что не любит классическое вино, поскольку его организм не переносит серу. В 1994 и 1995 годах, вступая на службу в армию в Шалон-сюр-Сон, Патрик познакомился со многими сыновьями виноделов, производивших "natural wine", что вдохновило его продолжить изучение виноградарства в Боне.

После учебы Патрик переехал в деревню Глен-Монтейгут в Оверне и начал постепенно выращивать небольшую пригоршню виноградных лоз. В этом регионе мало виноградных лоз, уничтоженных филлоксерой после Первой и Второй Мировой войны. Терруар очень уникален, со многими сложностями, но наиболее очевидно вулканическое содержание почвы. Патрик ухаживает за несколькими небольшими участками виноградных лоз вокруг своей деревни, причем некоторые лозы старше 120 лет.

Патрик Бужу - это спектакль одного актера. Он все делает сам - от обработки виноградников лошадьми до разлива в бутылки, маркировки и бухгалтерского учета. Он верит в органические принципы и практикует минимальное вмешательство в винограднике и погребе. Вина самопроизвольно бродят дикими дрожжами, не очищаются, не фильтруются и не содержат добавок, в том числе сульфитов. Результат? Это вкусные натуральные вина.

Винификация: сбор собирают вручную. 10-дневная углекислая мацерация, 7-10-дневная самопроизвольная ферментация с местными дрожжами. Выдержка 9 месяцев

Гастрономические сочетания: отлично сочетается с разнообразными блюдами. Его яркая кислинка и насыщенный вкус делают его отличным выбором для мясных блюд, особенно жареной птицы, говядины или баранины. Оно также отлично дополняет ассортимент сыров и может быть идеальным выбором для тех, кто ценит натуральное и органическое вино

Температура подачи: 16-18°C

Содержание сульфитов: 8 мг/л

Сорт винограда:

• Гаме
• Сира
• Мерло
• Гренаш
• Кариньян
• Мускат
• Сенсо

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.