Для отримання оригінального смаку та аромату зрілі червоні плоди паприки коптяться над дубовими дровами та перемелюються на порошок. Копчена паприка має інтенсивно пряний солодкуватий смак та аромат багаття. Інтенсивний колір паприки проявляється при змішуванні з олією. Паприку рекомендується інтенсивно обсмажувати, т.к. це надає їй гіркуватий присмак. Для м'ясних та рибних страв, супів, а також соусів.

Історія фірми Kotanyi розпочалася 1881 року, коли в м. Шегед (Австрія) було побудовано перший млин для переробки паприки.

Уже наприкінці XIX - на початку XX століття фірма Kotanyi стала основним постачальником спецій для австрійських монархів. Нині Kotanyi - європейський лідер із виробництва спецій. Усі складові продукції вирощуються в екологічно чистих куточках землі. Щоб на шляху до споживача не розгубився дорогоцінний смак і аромат спецій, Kotanyi застосовує новітні технології обробки сировини, а також пакування готової продукції.

Спеції Kotanyi поставляються в більш ніж 30 країн світу. Австрійський виробник пропонує як моноприправи, так і суміші. Приправи Kotanyi використовують кухарі ресторанів вищого класу Європи, а тепер і кулінари-аматори України.

Умови зберігання: у сухих, чистих, добре вентильованих, не заражених шкідниками та пліснявою приміщеннях, за температури не вище ніж 25 °С і відносної вологості повітря не більше ніж 75%.