Шампанське Marc Hebrart Clos Le Leon Millesime 1er Cru 2015, біле, екстра-брют, 0,75 л

Шампанське Marc Hebrart Clos Le Leon Millesime 1er Cru 2015 вражає своєю елегантністю та точністю. Нотки стиглої малини та нектарину підкреслені мінеральністю та димними нюансами у цьому добре збалансованому шампанському. Легка соковита кислинка змушує повернутися за новим ковтком, а в післясмаку грають нотки жимолості та імбиру.

Виноробня: маєток Marc Hebrart знаходиться в Марей-сюр-Ай, в долині Марни, і була створена однойменним виробником у 1964 році. В даний час компанією керує син Марка, Жан-Поль Ебрар, власник, якому належать 15 гектарів виноградників, в основному засаджених Піно Нуар, у той час як ті, що засаджені Шардоне (25%), знаходяться в Авізі, Шуйї та Уарі. Середній вік лоз становить 30 років, і управління виноградниками слідує вимогам комплексної боротьби зі шкідниками, максимально уникаючи будь-якої синтетичної обробки та використання пестицидів.

Виноградники Marc Hebrart Clos Le Leon виробляється з винограду сорту Шардоне, вирощеного в терруарі Дізі, для якого характерні ґрунти, багаті на крейду. Особливі характеристики терруару, раннє дозрівання фруктів, якість винограду, а також вин, виготовлених на цій ділянці, означають, що Clos Le Leon розглядається Жан-Полем Ебраром як символічний кюве свого домену

Вініфікація: під час збирання врожаю відбір винограду здійснюється вручну, пресування відбувається за допомогою мембранного пресу Bucher. Кожна партія вініфікується окремо, щоб зберегти свою ідентичність. Жан-Поль Ебрар вважає за краще використовувати концентроване ректифіковане сусло для дозування, а не тростинний цукор, тому що він більш нейтральний і менш окислює. Яблучно-молочне бродіння не переривається, а ремюаж виготовляється виключно вручну

Витримка: цей вінтаж витримується близько 72 місяців на тонкому осаді. Вино, що зберігається в підвалах Будинку при постійній температурі 10°C, проходить дегоржаж приблизно за шість місяців до продажу

Колір: блідо-солом'яний з золотистими іскрами

Гастрономічне поєднання: прекрасний аперитив, добре поєднується з молюсками

Температура подачі: 10°C

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.