Вино Domaine Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet Chateau de Chassagne-Montrachet Blanc 2017 АОС/AOP, 13%, 0,75 л (763084)

Вино Domaine Bader-Mimeur (Домейн Баде Мімер) Chassagne-Montrachet Chateau de Chassagne-Montrachet Blanc виготовлено з добірних сортів винограду.

Сорокарічні лози, які дають виноград для цього вина, ростуть на вапнякових і крейдяних ґрунтах. Площа виноградника 2,42 гектара. Виноградні лози обробляють за принципами розумного виноградарства. Урожай збирають вручну. Ділянки розташовані не далі ніж 1 км від виноробні.

Виноробня: родина Bader-Mimeur (Баде Мімер) володіє виноградниками в Шассань-Монраше не менше десяти поколінь. Під час Французької революції замок і виноградники продали з аукціону громадянину Леспагнолю, а згодом частинами розпродали. У другій половині XIX століття пан і пані Масон Дюбуа, торговці вином, скупили різні земельні ділянки і з'єднали маєток. У 1919 році пан Чарльз Мімер придбав у родини Масон Дюбуа виноградник та частину північного крила з підвалами. Господарство народилося з народженням нової сім'ї, коли Шарль Бадер, паризький торговець вином, одружився в 1920 році з Елізою Мімер, дочкою Шарля Мімера, який володів Доменом Шато де Шассань-Монтраше. Сьогодні сім’я Бадер-Мімеура володіє та управляє 98% виноградників Domaine du Chateau de Chassagne-Montrachet, а також іншими виноградниками, розташованими у селах Шассань-Монраше та Сен-Обен. Родина володіє виноробнею, більша частина якої була побудована в XIX столітті, а також льохами, зведеними у XIII столітті. Виноградні лози обробляються відповідно до принципів розумного виноградарства, урожаї збираються вручну, ділянки розташовані не далі ніж 1 км від виноробні

Колір: яскравий золотистий

Аромат: в букеті тендітні пахощі білих квітів, солодких спецій, стиглих цитрусових сплелися з нотками підсмажених тостів та мигдалю

Смак: маслянистий, повний, але при цьому вкрай делікатний смак з відтінками свіжого хліба, вершкового масла та жовтого яблука. Обволікаючий тривалий посмак прикрашений витонченою кислинкою

Гастрономічна сполучність: найкраще підійде до м'яса курки з вершковим соусом, хека, дорадо в солоній скоринці, смаженого морського окуня або салату з омарів з молодими овочами

Витримка: 10 місяців витримують у дубових бочках, з яких 20% нових. Потому вино фільтрують, розливають по пляшках і відправляють в льох ще на один рік

Вініфікація: плоди м'яко пресують і ферментують на природних дріжджах у дубових бочках до 8 місяців

Класифікація: АОС/AOP

Рейтинг: Wine Enthusiast – 92, Decanter World Wine Awards – 91, CellarTracker – 91

Регіон: Кот де Бон, Бургундія

Сорт винограду: 100% Шардоне

Країна виробництва: Франція.