Вино Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru Fremiets 2017, червоне, сухе, 0,75 л

Вино Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru Fremiets 2018 має складний мускусний аромат темних, димних слив і ягід, які змішуються з нюансами грибів та шкіри. Вино повнотіле, багате та багатошарове, з глибоким ядром концентрованих фруктів, солодкою та еластичною структурою. Колір яскраво-вишневий.

Виноробня: Ніколя Россіньоль - один із найкращих представників нового покоління бургундських виноробів, чиї великі вина лежать в основі майбутнього, а не минулого. Який народився 1974 року, він представляє п'яте покоління виноградарів на землях Вольне. Здобувши технічну освіту в школі енології в Боні, Ніколя застосував свої знання на практиці, працюючи в Domaine Joseph Voillot у Вільні, Domaine Louis Latour в Ардеші та Domaine Vieux Telegraphe у Шатонеф-дю-Пап. Прагнучи вивчити інші методи ведення сільського господарства та виноробства, він вирушив працювати до Південної Африки до Domaine Boschendal Stellenbosch у 1995 році, а потім до Chateau Cardonne, яке належить Chateau Lafite-Rothchild. Сьогодні Ніколас виробляє вино із власного маєтку. Хоча домен не має сертифікації, виноградник керується відповідно до біодинамічних принципів, і на лозах не використовуються ніякі хімічні речовини.

Вініфікація: виноград збирається вручну із використанням деяких традиційних бургундських методів. Таким чином, кожен гроно поміщається в невеликі 8-кілограмові ящики, і, щоб не роздавити ягоди, вони якнайменше переміщаються між моментом збору та надходженням на сортувальний стіл. Спиртне бродіння проводиться виключно з використанням місцевих дріжджів. Тримається на тонкому осаді від 10 до 20 місяців залежно від урожаю. Бочки, а точніше їхнє походження, ретельно відбираються з урахуванням терруару та характеру кожного вина. Відсоток нового дуба змінюється в залежності від урожаю, але ніколи не перевищує 50%. Вина не освітлюються та не фільтруються перед розливом

Гастрономічне поєднання: гармонійно з більшістю м'ясних страв, сирами, дичиною, качкою

Температура подачі: 14-16°C

Регіон: Вільне, Бургундія

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.