Вино Domaine Patrick Baudouin (Домейн Патрік Бодуен) Savennieres характеризується легким солодкуватим смаком з освіжаючою кислотністю.

Лози середнього віку 10 років ростуть на охристих талькових сланцях. Площа виноградника – 0,9 га, південна експозиція. Врожайність 39 см/га.

Виноробня: 13,5 га виноградників винного будинку розташовані в Анжу та Кото-дю-Лайоні, на великих терруарах Анжу-Нуар. Патрік Бодуен попрацював у різних сферах і багато подорожував, перш ніж у 1990 році повернутися до сімейного гнізда, щоб відродити сімейну справу. Виноробне господарство володіє історичними винними підвалами 1910 року, а маєток було збудовано ще раніше, 1870 року. Одним з основних рішень Патрика був переведення виноградників на органічний тип вирощування лози. Його виноградники сертифіковані як органічні, але виходять за межі типової органічної практики. Виноробнею керує людина, яка дружить зі своїми лозами, і це відчутно в природі його вин.

Колір: яскраво-солом'яний із золотистими відблисками

Аромат: свіжий, з відтінками сушеної груші та айви на фоні медових сот та зеленого чаю

Смак: попри гостру мінеральність та живу кислотність, смак цього вина залишається неймовірно фруктовим та збалансованим. Має тривалий післясмак із зелених яблук та лимонної шкірки

Гастрономічна сполучність: стане гарною парою до курки тушкованої у вершках, равликів по-бургундськи та страв з додаванням грибів

Вініфікація: після м'якого пресування віджатий сік піддається повільній ферментації та яблучно-молочному бродіння, після чого витримується на тонкому осаді в бургундських бочках об'ємом 400 і 228 літрів. Перед розливом вино проходить легку фільтрацію

Витримка: витримують на осаді у дубових бочках (50% з них нові) протягом 10 місяців

Класифікація: АОС/AOP

Рейтинги: Wine Spectator – 92, Falstaff Magazin – 93

Ексклюзивність: 4500 пляшок, 100 з них – магнуми

Сорт винограду: Шенен Блан

Регіон: Долина Луари

Виробник: Domaine Patrick Baudouin, Франція.