Вино Domaine Patrick Baudouin Savennieres 2018 АОС/AOP, 14%, 0,75 л (822387)

Вино Domaine Patrick Baudouin (Домейн Патрик Бодуэн) Savennieres характеризуется легким сладковатым вкусом с освежающей кислотностью.

Лозы среднего возраста 10 лет растут на охристых тальковых сланцах. Площадь виноградника – 0,9 га, южная экспозиция. Урожайность 39 см/га.

Винодельня: 13,5 гектаров виноградников винного дома расположены в Анжу и Кото-дю-Лайоне, на больших терруарах Анжу-Нуар. Патрик Бодуэн поработал в разных сферах и много путешествовал, прежде чем в 1990 году вернуться в семейное гнездо, чтобы возродить семейное дело. Винодельческое хозяйство владеет историческими винными подвалами 1910 года, а имение было построено еще раньше, в 1870 году. Одним из основных решений Патрика был перевод виноградников на органический тип выращивания лозы. Его виноградники сертифицированы как органические, но выходят за рамки типовой органической практики. Винодельней управляет человек, который дружит со своими лозами, и это ощутимо природе его вин.

Цвет: ярко-соломенный с золотистыми бликами

Аромат: свежий, с оттенками сушеной груши и айвы на фоне медовых сот и зеленого чая

Вкус: несмотря на острую минеральность и живую кислотность, вкус этого вина остается невероятно фруктовым и сбалансированным. Имеет продолжительное послевкусие из зеленых яблок и лимонной кожуры

Гастрономические сочетания: станет хорошей парой к курице тушенной в сливках, улиткам по-бургундски и блюдам с добавлением грибов

Винификация: после мягкого прессования отжатый сок подвергается медленной ферментации и яблочно-молочному брожению, после чего выдерживается на тонком осадке в бургундских бочках объемом 400 и 228 литров. Перед разливом вино проходит легкую фильтрацию

Выдержка: выдерживают на осадке в дубовых бочках (50% из них новые) в течение 10 месяцев

Классификация: АОС/AOP

Рейтинги: Wine Spectator – 92, Falstaff Magazin – 93

Эксклюзивность: 4500 бутылок, 100 из них – магнумы

Сорт винограда: Шенен Блан

Регион: Долина Луары

Производитель: Domaine Patrick Baudouin, Франция.