Вино Fontodi (Фонтоді) Vigna del Sorbo Chianti Classico 2017 виготовлено з винограду сорту Санджовезе, вирощеного на однойменному винограднику Вінья дель Сорбо. Вік лоз становить 45 років. Вініфікація полягає у спонтанній ферментації із застосуванням дріжджів. Мацерація протікає протягом 3 тижнів у резервуарах з нержавіючої сталі з контролем температури та регулярним зануренням шапки двічі на день. Витримується вино 24 місяці у бочках із французького дуба Алльє та Тронкайс, з яких половина — нові.

Легенда: Маєток Fondoti розташований на пагорбах у самому центрі історичної зони К'янті Класіко. Назва "Фонтоді" походить з латинського "Fons-odi", що означає "місце з великою кількістю води". Ще древні римляни тут культивували виноград. Нещодавно було знайдено документи, датовані XVI століттям, які доводять, що вже на фермі "Case Via" виноград вінініфікувався на спеціальному устаткуванні.

Сім'я Манетті (однофамільці власників господарства Montevertine) кілька століть займалася виробництвом тосканської теракоти та глиняних виробів. 1968 року вони купили господарство в Панцано. У 1998 році ними було завершено будівництво одного з перших у Тоскані гравітаційних льохів, де при переливанні вина з одних місткостей в інші не використовуються насоси (вважається, що вони здатні травмувати вино) — все відбувається під дією сили тяжіння завдяки поверховому розташуванню обладнання. Сьогодні господарством керують брати Марко та Джованні Манетті, а консультує енолог Франко Бернабеї.

Загальна площа виноградників Фонтоді складає 67 га. Усі вони розташовані на висоті 380-400 метрів над рівнем моря у долині Конка д'Оро на південь від міста Панцано. У ґрунтах переважає вапняна глина, що гарантує прекрасний дренаж і глибоке проникнення коренів, що вбирають мінеральні речовини необхідні для процесу метаболізму. У господарстві дотримуються традиційних методів виноробства та використовують біологічну систему вирощування винограду без застосування хімічних добрив. Відсутність будь-якої "хімії" дає можливість посилювати у винах натуральні характеристики терруару.

Смак: повний, багатий, з шовковистою текстурою, нотами черешні, сливи та дуба, дрібнозернистими танінами та неймовірно довгим посмаком

Аромат: багатогранний, з відтінками темних фруктів, сливи, ромового пирога, подрібнених кольорів фіалки та прянощів

Гастрономічні поєднання: подають з м'ясом, приготованим на грилі, дичиною та зрілими сирами

Подача температури: 16-18 °C

Регіон: Тоскана, К'янті Класико

Виробник: Fontodi, Італія.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.