Вино Philippe Pacalet Chablis Premier Сru Beauroy 2018 AOC/AOP, 12,5%, 0,75 л (870702)

Вино Philippe Pacalet (Філіп Пакалє) Chablis Premier Сru Beauroy має яскравий жовто-солом'яний колір.

"Боруа" (Beauroy) - назва "кліма" (винограднику), що знаходиться в апелласьоні Шаблі, та має статус Прем'єр Крю. Виноград збирають з лоз, що мають вік, у середньому 40 років. Експозиція південна. Структура ґрунтів складається з кімериджських мергелевих та вапнякових порід, з присутністю глини

Виноробня: Філіп Пакалє (Philippe Pacalet) є нащадком виноробної родини, представники якої почали професійно займатися виноробством ще у 1780 роках. Навчався у славетного енолога та винороба Жуля Шове. Від нього він перейняв філософію вивчення місцевих дріжджів та їх вплив на виноробство, задля підкреслення теруарності вина. Дипломований енолог, Філіп протягом 10-и років працював на виноградниках Кот-де-Нюї, формуючи свій власний стиль. З 2001 року Філіп влаштовується у Боні та розпочинає власну виноробну та негоціантську діяльність. Філіп має власні виноградники, а також контракти на закупівлю органічного винограду з ділянок, що знаходяться у різних апелласьонах Бургундії, де Філіп разом зі своєю командою власноруч контролюють всі процеси виноградарства, від якості лоз та землі, до збору врожаю. Найголовніше для Філіпа Пакалє - збереження теруарних особливостей та вишуканого стилю, притаманному винам Бургундії

Аромат: багатий та комплексний аромат вина поєднує у собі ноти ананасу, стиглих абрикосів, білих персиків та груш, квітів акації, свіжоскошеного сіна, а також йодовані та мінеральні відтінки

Смак: округлий, з приємною кислотністю та маслянистістю.У тривалому посмаку відчуваються ноти фруктового пирога, а також фірмові йодистість та мінеральність

Гастрономічні рекомендації: Шаблі чудово смакуватиме з м'ясистими устрицями (як живими, так і запеченими), салатом з тигровими креветками, соте з морепродуктів, та смаженою або запеченою морською рибою, а також з білим м'ясом у вершковому соусі

Вініфікація: ферметнтація проходить за участю природних дріжджів, без використання сірки

Витримка: на тонкому осаді проходить у старих дубових бочках, протягом 13 місяців

Класифікація: AOC/AOP

Сорт винограду: Шардоне

Регіон: Шаблі, Бургундія

Країна виробництва: Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.