Вино Domaine des Roches Neuves L'Insolite Saumur блестящего светло-соломенного цвета. Интенсивный аромат вина наполнен тонами белых цветов, специй, свежих яблок, груш, персиков и грейпфрута. У вина элегантный, чувственный вкус с оттенками белых фруктов, цитрусовых, сухих трав, специй, имеет яркую кислотность и свежий энергичный вкус.

Винодельня: Domaine des Roches Neuves находится в городе Варрен, в 5 км от Сомюра, в самом центре долины Луары. Виноградник состоит из 61 участка, простирающегося на 28 гектаров в аппелласьоне Сомюр Шампиньи, для красных вин, и Сомюр, для белых вин. В 1991 году знаменитый винодел Тьерри Жермен переехал в эту часть Франции и начал сотрудничать с Доменом. Прекрасный баланс между терруаром, климатом и сортами винограда привлекли внимание Жермена. В 2005 году Domaine des Roches Neuves стал одним из первых хозяйств в Долине Луары, получивший биодинамический сертификат. В хозяйстве производят собственный компост, применение серы сведено к минимуму, а виноград по старинке давится ногами. Тьерри Жермен создал солидное портфолио вин, сосредоточенных преимущественно на сорте винограда Каберне Фран, дополненного меньшим выбором вин Шенен Блан.

Винификация: в производстве вина используется виноград сорта Шенен Блан, который растет на почве из меловой глины, песчаника и кремня. Виноград собирают вручную. Ферментация происходит в овальных бочках Stockinger в течение 4 месяцев при температуре 12.8°C. Низкая температура брожения позволяет сохранить обильные фруктовые ноты в букете. Выдерживается вино на осадке в течение 12 месяцев.

Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с равиоли с белыми грибами, морскими гребешками, королевской дорадо, лососем с картофелем, омаром, морским чертом с луком шалот.

Температура подачи: 8-10°С.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.