Вино Domaine des Roches Neuves L'Insolite Saumur блискучого світло-солом'яного кольору. Інтенсивний аромат вина наповнений тонами білих квітів, спецій, свіжих яблук, груш, персиків та грейпфрута. У вина елегантний, чуттєвий смак з відтінками білих фруктів, цитрусових, сухих трав, спецій, має яскраву кислотність та свіжий енергійний посмак.

Виноробня: Domaine des Roches Neuves знаходиться в місті Варрен, за 5 км від Сомюра, в самому центрі долини Луарі. Виноградник складається з 61 ділянки, що тягнеться на 28 гектарів в апелласйьоні Сомюр Шампіньї, для червоних вин, і Сомюр, для білих вин. У 1991 році знаменитий винороб Тьєррі Жермен переїхав до цієї частини Франції та почав співпрацювати з Доменом. Прекрасний баланс між терруаром, кліматом та сортами винограду привернули увагу Жермена. У 2005 році Domaine des Roches Neuves став одним із перших господарств у Долині Луари, який отримав біодинамічний сертифікат. У господарстві виробляють власний компост, застосування сірки зведено до мінімуму, а виноград по-старому давиться ногами. Тьєррі Жермен створив солідне портфоліо вин, зосереджених переважно на сорті винограду Каберне Фран, доповненого меншим вибором вин Шенен Блан.

Вініфікація: у виробництві вина використовується виноград сорту Шенен Блан, який росте на грунті з крейдяний глини, пісковика і кременя. Виноград збирають вручну. Ферментація проходить в овальних бочках Stockinger протягом 4 місяців при температурі 12.8°C. Низька температура бродіння дозволяє зберегти багаті фруктові ноти в букеті. Витримується вино на осаді протягом 12 місяців.

Гастрономічні поєднання: чудово поєднується з равіолі з білими грибами, морськими гребінцями, королевською дорадо, лососем з картоплею, омаром, морським чортом з цибулею шалот.

Температура подавання: 8-10°С.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.