Шампанське Henri Giraud Esprit Nature, біле, брют, 12% 0,75 л

Шампанське Henri Giraud Esprit Nature - має блідо-жовтий колір з відтінком білого золота та красивим перляжем з дрібних бульбашок. Аромат вина наповнений нотами свіжих груш, мигдалю та інжиру, доповненими нюансами квітів з відтінками меду та свіжоспеченого хліба. Смак свіжий з тривалим фруктовим посмаком.

Особливості: використання купажу Піно Нуар (70%) та Шардоне (30%) з виноградників Гран Крю та Прем'єр Крю, зокрема з історичного села Аї. Родина Жиро-Емар обробляє свої виноградники в Аї без застосування фунгіцидів та інсектицидів, дотримуючись принципів сталого виноградарства. Процес вініфікації передбачає ферментацію у невеликих дубових бочках з Аргоннського лісу, яким віддає перевагу дім Henri Giraud через вплив терруару лісу на вино. Також використовують цементні яйця для ферментації, що сприяє структурі та складності напою. Важливою особливістю є додавання значної частки (до 50%) резервних вин до купажу. Після первинної ферментації в бочках вино проходить вторинну ферментацію в пляшці та витримується на осаді протягом 12 місяців. У виробництві прагнуть мінімізувати використання сульфітів.

Історія виробника: історія шампанського дому Henri Giraud сягає корінням у початок XVII століття, коли в 1625 році родина Емар (Hemart), предки Анрі IV, остаточно оселилася в Аї (Ay), одному з 17 сіл, чиї землі класифіковані як Гран Крю (Grand Cru). Протягом століть вина з Аї цінувалися як одні з найкращих у світі. У XX столітті Леон Жиро (Leon Giraud), учасник битви на Марні, одружився з представницею родини Емар і відновив їхні чудові виноградники, які постраждали від філоксери та Першої світової війни. Він також вперше почав витримувати свої вина в дубових бочках, виготовлених виключно з деревини Аргоннського лісу (Foret d Argonne), що стало однією з визначальних рис дому Henri Giraud.

Сьогодні Клод Жиро (Claude Giraud), представник 12-го покоління родини Жиро-Емар, керує цим шампанським домом. З 1990 року він відновив традицію виготовлення бочок з дуба Аргоннського лісу, який протягом десяти століть використовувався для витримки великих вин Шампані. Клод Жиро разом зі своїм зятем, Себастьяном Ле Гольве (Sebastien Le Golvet), який є головним енологом з середини 2000-х років, продовжують розвивати унікальний стиль дому, роблячи акцент на терруарі та складності витримки, а не на дозажі чи купажуванні. Дом Henri Giraud володіє близько 15 гектарами виноградників, переважно засаджених Піно Нуар на вапнякових ґрунтах, а також закуповує виноград у відібраних виноградарів, загалом еквівалентних близько 30 гектарам, серед яких є чудові Гран Крю. У 2018 році Henri Giraud став першим шампанським домом та першим господарством у світі, що запропонувало повну прозорість, надаючи клієнтам доступ до повного аналізу своїх вин через QR-код на задній етикетці. Дом Henri Giraud залишається незалежним та сімейним підприємством, що є рідкістю серед найстаріших шампанських домів. Роберт Паркер у 2005 році назвав Henri Giraud "можливо, найкращим, але маловідомим шампанським домом".

Гастрономічні поєднання: чудово як аперитив, відмінно з устрицями, креветками та іншими морепродуктами.

Температура подавання: 6-8°С.

Сорти винограду:

Піно Нуар: 70%
Шардоне: 30%

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.