Вино Brocard Jean-Marc Chablis 1 Cru Vau de Vey 2020, біле, сухе, 13-15%, 0,75 л

Вино Brocard Jean-Marc (Брокар Жан Марк) Chablis Grand Cru Les Clos має ніжний золотистий колір з красивими відблисками. Творці даного напою вважають, що використання дубових бочок може істотно змінити та навіть зруйнувати смак вина, тому що його сутність полягає у вираженні характеристик ділянки, що включає не тільки грунт, а й мікроклімат. Тому вина компанії витримуються на осадках у сталевих місткостях.

Жан-Марк Брокар походит из крестьянской семьи, его отец был фермером в деревне Шодене-ле-Шато. Решению Жана-Марка заниматься виноделием поспособствовало приятное событие — в 1971 году он женился на Клодине Пти, дочери винодела, и именно это событие изменило всю его жизнь. Начавший с гектара виноградников своего тестя, Эмиля Пти, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, включающего в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна. 

Jean-Marc Brocard признает значительный вклад виноградаря из Сен-Сир-Ле-Колон, Луи Пти, несмотря на схожесть фамилий, не имеющего отношения к его тестю. Старые лозы в Домен Сент-Клер достались ему от Луи Пти, и именно Луи привил Жану Марку чувство традиции и уважения к природе, показал, что, практикуя современные методы, можно поддерживать древние традиции. Брокар и его ассистент-энолог Патрик Пьюз уделяют большое внимание особым характеристикам каждого виноградника. Жан-Марк считает винодела звеном в цепочке между виноградом и готовым вином. Он уделяет большое внимание почве. В одной из комнат поместья установлен макет скалы, где демонстрируются слои известняка и глины с окаменелыми раковинами, через которые проходят корни винограда. Только на первый взгляд может показаться, что почва совершенно непробиваема, но корни винограда в год могут достигать метра, получая минералы, придающие вину неповторимые характеристики. При обработке виноградников предпочтение отдается естественным способам.

Смак: чистий, складний, довгограючий, з нотами жовтих яблук, маракуї та лимонної цедри у післясмаку

Аромат: свіжий, ненав'язливий, асоціації: морська галька, польові квіти та пиріг з айвою.

Гастрономічні поєднання: з кальмарами або лобстерами на грилі, зеленими салатами із заправкою з оливкової олії та діжонської гірчиці, а також холодні закуски

Температура подачі: 12-14 °C

Сорт винограду: Шардоне

Класифікація: Appellation d'Origine Controlee (AOC)

Регіон: Бургундія

Виробник: Brocard Jean-Marc, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.