Вино Domaine des Marronniers Chablis Amph NonSulft біле сухе 12% 0.75 л

Domaine des Marronniers Chablis Amphore Non Soufre – це унікальне біле сухе вино, створене без додавання сульфітів, що підкреслює його природність і чистоту. Вино має насичений золотистий колір із легкими рожевими відблисками. Смак округлий, з виразними нотами абрикосового джему, манго, цитрусових і легкою таніновою структурою, що завершується тривалим мінеральним післясмаком із відтінками йоду та спецій.

Аромат: ароматичний профіль вина багатий і складний, із нотами стиглих фруктів – абрикоса, манго – доповнених відтінками йоду, перцю, акації та пелюсток троянд, що створюють унікальний букет.

Походження та історія сорту: вино виготовлене зі 100% Шардоне, вирощеного в апеласьйоні Шаблі, що в Бургундії. Шардоне в Шаблі відомий своєю мінеральністю завдяки унікальним крейдяно-вапняковим ґрунтам Кіммериджського періоду, багатим на скам’янілі мушлі. Виноробна традиція Шаблі сягає XII століття, коли монахи-цистеріанці почали культивувати виноград у цьому регіоні. Chablis Amphore Non Soufre є прикладом сучасного підходу до виноробства, що відроджує стародавню техніку витримки в амфорах без використання сульфітів.

Технологія виробництва: виноград для Chablis Amphore Non Soufre збирають вручну на виноградниках у центрі історичного апеласьйону Шаблі, на глинисто-вапнякових ґрунтах Кіммериджського періоду. Ягоди проходять ручне сортування, після чого ферментують у тосканських амфорах із червоної глини з використанням диких дріжджів. Вино витримується 12 місяців із тривалою мацерацією на шкірці, що надає йому легкої танінової структури. Процес завершується ручним декюважем і пресуванням у вертикальному пресі без фільтрації чи додавання сульфітів, зберігаючи автентичний смак теруару.

Виноробня: Domaine des Marronniers, розташована в селі Преї, Шаблі, була заснована в 1976 році родиною Тернинк. Сьогодні господарством керують Лоран і Марі-Ноель Тернинк, які обробляють 20 гектарів виноградників, сертифікованих за стандартом HVE (Haute Valeur Environnementale). Виноробня відома своєю відданістю традиціям і біодинамічним практикам, що підкреслюють мінеральність і свіжість вин Шаблі. Їхні вина, включно з Chablis Amphore Non Soufre, отримують високі оцінки від критиків, таких як Decanter, і експортуються до Європи, США та Азії. Виноробня також пропонує винний туризм із дегустаціями в старовинному підвалі.

Гастрономічна сполучність: Chablis Amphore Non Soufre ідеально поєднується з насиченими стравами, такими як бланкет із телятини, пот-а-фе чи риба в вершковому соусі. Воно також чудово доповнює м’які сири, морепродукти або азійські страви з пряними соусами. Рекомендується подавати в келихах для білих вин після легкої декантації.

Температура подачі: 10–12 °C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.