Вино Domaine des Marronniers Chablis Fourchaume біле сухе 12% 0.75 л

Domaine des Marronniers Chablis 1er Cru Fourchaume – це вишукане біле сухе вино, що демонструє класичну елегантність Шаблі. Вино має світло-золотистий колір із зеленими відблисками. Смак багатий, з виразною мінеральністю, нотами стиглого лимона, зеленого яблука, груші та легкою кремовою текстурою. Післясмак тривалий, із відтінками крейди, морської солі та ніжною цитрусовою свіжістю.

Аромат: ароматичний профіль вина чистий і складний, із нотами цитрусових – грейпфрута, лимона – у поєднанні з нюансами білих квітів, свіжого мигдалю та мінеральними відтінками, що нагадують вологий вапняк і морський бриз.

Походження та історія сорту: вино виготовлене зі 100% Шардоне, вирощеного на виноградниках 1er Cru Fourchaume, розташованих на правому березі річки Серен у Шаблі, Бургундія. Fourchaume – один із найпрестижніших Прем’єр Крю Шаблі, відомий своєю північною експозицією, що сприяє повільному дозріванню винограду та винятковій свіжості вин. Ґрунти Кіммериджського періоду, багаті на скам’янілі мушлі, надають вину характерну мінеральність. Шардоне в Шаблі має багатовікову історію, започатковану монахами-цистеріанцями в XII столітті, і славиться своєю здатністю передавати теруар.

Технологія виробництва: виноград для Chablis 1er Cru Fourchaume збирають вручну з виноградників віком 20–30 років у субрегіоні Куржі, поблизу села Преї. Після м’якого пресування ферментація відбувається в резервуарах із нержавіючої сталі з використанням диких дріжджів, що підкреслює чистоту теруару. Вино витримується 12–15 місяців на тонкому осаді без використання дубових бочок, щоб зберегти фруктові та мінеральні ноти. Виноробня застосовує біодинамічні методи, сертифіковані з 2023 року, і має сертифікат HVE (Haute Valeur Environnementale).

Виноробня: Domaine des Marronniers, заснована в 1976 році родиною Леглан у селі Преї, Шаблі, є однією з провідних виноробень регіону. З 2013 року господарством керують Лоран і Марі-Ноель Тернинк, які розширили виноградники до 20 гектарів, включаючи кілька Прем’єр Крю, таких як Fourchaume, Vaillons і Montée de Tonnerre. Виноробня відома своєю відданістю біодинаміці та мінімальним втручанням, що дозволяє створювати вина з яскравим теруаром. Їхні вина отримують високі оцінки від критиків, зокрема від Decanter і Wine Enthusiast, і експортуються до Європи, США та Азії. Виноробня також пропонує винний туризм із дегустаціями у старовинному підвалі.

Гастрономічна сполучність: Chablis 1er Cru Fourchaume ідеально поєднується з морепродуктами – устрицями, лангустинами, крабом – а також із рибою в легкому вершковому соусі чи білим м’ясом, наприклад, куркою з естрагоном. Воно чудово доповнює м’які сири, такі як Камамбер, або страви з грибами. Рекомендується подавати після легкої декантації як аперитив або до вишуканих страв.

Температура подачі: 10–12 °C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.