Вино Domaine des Marronniers Chablis Mont De Tonner біле сухе 12% 0.75 л

Domaine des Marronniers Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre – це престижне біле сухе вино, що втілює виняткову якість Шаблі. Вино має насичений золотистий колір із легкими зеленими відблисками. Смак багатий і потужний, із нотами стиглого яблука, персика, лимонної цедри та виразною мінеральністю, що нагадує крейду й морську сіль. Післясмак тривалий, із легкою солонуватістю та квітковими відтінками, що додають елегантності.

Аромат: ароматичний профіль вина чистий і інтенсивний, із нотами стиглих фруктів – яблука, груші – у поєднанні з нюансами білих квітів, цитрусових і мінеральними відтінками, що нагадують мокрий камінь і морський йод.

Походження та історія сорту: вино виготовлене зі 100% Шардоне, вирощеного на виноградниках 1er Cru Montée de Tonnerre, розташованих на правому березі річки Серен у Шаблі, Бургундія. Montée de Tonnerre вважається одним із найкращих Прем’єр Крю Шаблі, завдяки своїй близькості до Гран Крю та унікальним крейдяно-глинистим ґрунтам Кіммериджського періоду, багатим на скам’янілі мушлі. Цей теруар надає вину виняткову мінеральність і складність. Шардоне в Шаблі має багатовікову історію, започатковану монахами-цистеріанцями в XII столітті, і славиться своєю здатністю передавати теруар.

Технологія виробництва: виноград для Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre збирають вручну з виноградників віком 25–35 років у субрегіоні Куржі, поблизу села Преї. Після м’якого пресування ферментація відбувається в резервуарах із нержавіючої сталі з використанням диких дріжджів, що підкреслює автентичність теруару. Вино витримується 15 місяців на тонкому осаді без використання дубових бочок, щоб зберегти чистоту фруктових і мінеральних нот. Виноробня застосовує біодинамічні методи, сертифіковані з 2023 року, і має сертифікат HVE (Haute Valeur Environnementale).

Виноробня: Domaine des Marronniers, заснована в 1976 році родиною Леглан у селі Преї, Шаблі, є однією з провідних виноробень регіону. З 2013 року господарством керують Лоран і Марі-Ноель Тернинк, які розширили виноградники до 20 гектарів, включаючи два Прем’єр Крю – Vaillons і Montée de Tonnerre. Виноробня відома своєю відданістю біодинаміці та мінімальним втручанням, що дозволяє створювати вина з яскравим теруаром. Їхні вина отримують високі оцінки від критиків, зокрема від Decanter і Wine Enthusiast, і експортуються до Європи, США та Азії. Виноробня також пропонує винний туризм із дегустаціями у старовинному підвалі.

Гастрономічна сполучність: Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre ідеально поєднується з морепродуктами – устрицями, гребінцями, лангустинами – а також із рибою в лимонному соусі чи білим м’ясом у вершковому соусі. Воно чудово доповнює страви з трюфелями, м’які сири, такі як Брі, або японську кухню – суші, сашімі. Рекомендується подавати після легкої декантації як розкішний аперитив або до вишуканих страв.

Температура подачі: 11–13 °C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.